古人飲食二三事——三國節日飲食先知曉

各位朋友，小編又來帶大家考古啦！

昨天我們扒完了宋代

這次我們接著扒三國

說到三國，最熟悉的莫過於四大名著之一

《三國演義》

還有一些很出名的詩句，比如

「大江東去浪淘盡，千古風流人物」

「滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄」

無數人影浮現在眼前

曹操、劉備、孫權、諸葛亮、關羽、張飛

三國，是一個英雄輩出的時代

但是對於小編來說，我的眼裡只有吃沒有他！

所以在三國時期有哪些飲食特點呢

我們不妨來了解一二

首先，三國時期的餐制發生了很大的變化

以前平民基本上是兩餐制，貴族三餐制

皇帝一日吃四餐

但是到了三國時期，幾乎都變成了一日三餐制

只是那時候的吃飯時間和現在不一樣

第一餐為朝時，一般在天色微明以後

第二餐為晝食，在上下午交替之時

第三餐為飧食，在下午3-5時

這麼說來，三國的時候晚上是沒有飯吃的

如果晚上餓了，這還真有點尷尬呢

當然了，那時候的飲食特點還有很多變化

首先我們就從節日開始說起吧

三國節日的時候到底吃什麼呢？

雖說三國時期的節日沒有現在這麼豐富

但是那時候人們已經把食物和節日融合在一起了

我們來看看那時候的節日都吃什麼吧！

元旦要飲椒柏酒、屠蘇酒，要吃五辛盤，膠牙餳

（屠蘇酒）

屠蘇酒是在東漢末年由華佗釀製的，是古代中國春節時候的飲品，在現在已經比較少看到了，後被孫思邈，張仲景，李時珍等諸多名家所推崇。屠蘇酒這名字可能對現在的人來說還比較陌生，近兩年比較紅的應該就是電視劇《古劍奇譚》里的百里屠蘇，就是取自屠蘇酒之意。

（五辛盤）

五辛盤又稱辛盤、春盤。即在盤中盛上五種帶有辛辣味的蔬菜，作為冷盤食用。立春吃五辛盤，源於漢代立春日食生菜，是古人在立春之日以蔬菜、水果、餅餌盛於盤中饋贈親友的習俗。

（椒柏酒）

椒柏酒指椒酒和柏酒。在中國古時民間風俗中，農曆正月初一用以祭祖或獻之於家長以示祝壽拜賀之意。漢崔寔 《四民月令·正月》「各上椒酒於其家長」， 蘇軾曾在《賀正啟》中道：「葦桃在戶，磔禳以餞餘寒；椒柏稱觴，燔烈以興嗣歲。

在元宵的時候，流行喝豆粥

那時還沒有湯圓哦，順便賞燈、吃小點心

那時候還沒有元宵，所以流行喝豆粥。中國古代粥的文化就已經很深厚了，豆粥也一直延續至今，比如現在常吃的綠豆粥、紅豆粥等，那時候比較常吃的則是大豆粥。在三國時期，豆粥還成為敬老和病人所食的食物之一。

但是點心吃什麼，我們可從史料中考據

曹操曾經送過楊修「一合酥」點心

那「酥」到底是什麼呢？

以現在的話來說，酥其實就是奶製品

類似於現在的酸奶

這麼看來，酸奶已經成為三國時期的點心之一了！

（古時的酥即是奶製品）

到了寒食節，則要吃餳大麥粥

干粥、煮雞蛋、鹽醋拌生菜

寒食節就是現在即將到來的清明節

清明節自古以來有食粥的傳統

（餳大麥粥）

「餳大麥粥」的做法和吃法都相對複雜。先將大麥（或者粳米）熬成漿，煮熟，再把杏仁搗碎拌進去，冷凝以後切成塊狀，分給大家吃，吃的時候澆上麥芽糖稀「， 「粥內有大麥的醇厚味和杏仁的香苦味，這在現代應該是看不到了。

（鹽醋拌生菜）

鹽醋拌生菜有點類似於現在的涼拌生菜，只是那時候調料比較稀缺，只能以簡單的調料調製食物。現在想想，要是那時候調料品稍微豐富一點，說不定現在流行的生菜沙拉的發源地就是中國了！

端午節吃角黍 （粽子）、飲菖蒲酒、雄黃酒

這點傳統和現在習俗一致

就是不知道那時候粽子有沒有咸甜之分呢

最後就是在重陽的時候，要吃蓬餌、飲菊花酒

菊花酒大家就很熟悉啦，現在有人還會喝兩杯

那蓬餌到底是什麼呢？

蓬餌現在樣子如下

（蓬餌）

所以在現在看來，蓬餌其實就是一種糕點，是重陽糕的前身。它以米粉、豆粉等為原料，發酵，更點綴以棗、栗、杏仁等果饢、加糖蒸制而成，這樣製成的糕點香甜可口，深受那時候的人喜愛。這麼看來，古代的人為了吃的也是不遺餘力呀！

看完了三國時期節日的飲食，我們不難發現

雖然說現在節日習俗很大程度上仍然未變

但是食物已經隨著時間的變遷

發生了翻天覆地的變化

有些被我們延續下來，而有些已經遺忘在時間罅隙

不免顯得有些遺憾

窺探古人，也是在審視我們的傳統飲食文化

在被傳統美食文化的博大精深所吸引的時候

也在告訴我們不要忘了把這份文化傳承下去

而這，需要我們所有人的努力！

-END-

您的點贊和分享都是對小編的最大支持

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 小董哥美食大全 的精彩文章: