頭道茶到底能不能喝？

頭道茶到底能不能喝？

頭道茶到底應不應該喝，很多人都不知道。一部分人聽別人說頭道茶不能喝就把頭道茶倒掉，聽說能喝就把頭道茶喝掉。在大部分人的意識中，無論沖泡什麼茶「頭道茶」都是要倒掉的。因為在很多人的意識中頭道茶能夠「去農殘、洗灰塵、去雜質」，頭道茶倒掉了才能放心喝茶。

但是頭道茶真的不能喝嗎？

所有茶的頭道茶都不能喝嗎？

頭道茶真的能去掉農殘、雜質？

今天茶姐就給大家詳細介紹一下頭道茶！

一、頭道茶可以洗去農殘？

茶農使用的農藥一般為脂溶性物質，即使是100℃的沸水也只能稀釋很小的一部分農殘，不能完全將農殘去掉。所以想用沸水去農殘是不可能的事情。現在很多名茶對農藥的使用都有嚴格的標準，國家監管也非常嚴，農殘超標的情況很少出現；而雲南這邊的高山古樹茶是沒有人使用農藥的，幾乎都是自然生長（買茶不可一心圖便宜，一分錢一分貨，太便宜的茶基本都是有問題的）。

二、頭道茶不好喝，可以倒掉？

覺得頭道茶不好喝是從溫潤的角度去說的，認為「溫潤泡」的口感不好，也就將其倒掉。這樣的做法不能說不對，也不能說完全對。因為茶葉中的營養物質在第一泡溢出得最多，特別是綠茶，第一泡就已經溢出了50%的營養物質。

有人在沖泡君山銀針的時候，看見茶湯中有毫毛，便把頭道茶倒掉。茶姐沖泡黃茶時絕對不會將頭道茶倒掉的，因為黃茶最好的就是第一泡，倒掉就太可惜了。

三、頭道茶用來洗去雜質和灰塵？

這個說法沒有錯，頭道茶的確可以洗去一些灰塵和雜質，但是針對那些陳放一定時間的茶葉來說的。比如年份較久的普洱茶就需要洗茶，洗茶時需要快速將洗茶水倒掉，不然茶葉中的營養物質就會大量溢出。

頭道茶還有一個作用就是：辨別茶葉的品質如何。

如果喝頭道茶的時候感覺有異味（如爛菜味，灰塵味），說明這款茶存放不當；

如果有較重的糊味，說明製作工藝有問題；

如果有較重的霉味，說明此茶已經受潮；

如果茶湯表面有不明碎屑，說明茶葉原料不高級。

有一些頭道茶時可以喝的

一、建議喝掉：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、壓制緊實的烏龍茶

這些茶類的頭道茶都是可以喝的，像黃茶、綠茶、白茶的頭道茶都會溢出大量的營養物質，滋味也不差，倒掉非常可惜。像綠茶、紅茶的沖泡次數本來就少，如果第一泡還倒掉，那就太浪費了。

對於鐵觀音、文山包等較為緊實烏龍茶，想喝頭道茶的可以喝，不想喝的可以倒掉。緊壓結實的茶因為比較緊實，第一泡不會有太多營養物質溢出，滋味也不是很好。第一泡完全是為了潤茶，喝與不喝純粹取決於你自己。

二、強烈建議喝掉：條形烏龍茶（比如：岩茶、單叢、東方美人等）

頭道茶的營養物質很豐富，倒掉實在是浪費了；並且頭道茶的湯色、口感都很好。頭道茶還有「還魂湯」之稱，有一些人喝岩茶會把頭道茶留下，最後再喝。他們說：茶越喝越淡，最後滋味已經非常淡了，如果在最後再喝頭道茶就能享受到最初的滋味，所以將頭道茶稱為「還魂湯」。

三、喝掉需謹慎的茶：黑茶、普洱茶

存儲得當的散茶，頭道茶是可以喝的，因為散茶的第一泡就會溢出很多營養物質，口感也很好。如果是緊壓黑茶、普洱茶頭道茶盡量不要喝，因為緊壓的黑茶、普洱茶第一泡不會有太多的營養物質溢出，滋味也很淡，雜質、灰塵也很多。

喝頭道茶也要根據當時的情況，如果頭道茶有很濃的異味，說明茶是有問題的，那就盡量不要喝了。如果泡出的頭道茶沒有異味，反而有清香味；茶湯的湯色、滋味很好，就可以喝。

文章來源：網路

圖片：部分源於網路

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