紫蘇不僅是做菜的調料品，更是治療清熱解毒的良藥！

相信在鄉間的小路上都能看到紫色葉子的植物。如果遇到，你可以走進去仔細一看，千萬別錯過這顆寶－紫蘇。

看到圖上這個紫色的葉子，相信很多人都不會陌生，小時候住在鄉下的爺爺奶奶家裡，你可以在鄉間的小路上看到這樣的植物，它的名字叫做紫蘇。大人都喜歡拿它來配菜，它香香的味道能為菜帶來不一樣的清香美味。大部分人都只是知道它弄得好吃，只有少數人才知道這麼好吃的它其實它的用處大的很。

紫蘇有很多別稱，名荏、赤蘇、白蘇、香蘇、赤蘇、紅蘇、紅紫蘇、皺紫蘇等。一年生草本，夏季開淡紅色花，具有特異的芳香。它不僅食用受到很大的歡迎，具有很高的食用價值。它的藥用價值也是讓人驚訝，以它莖、葉及子實入葯，有止咳驅痰及利尿之功，以它的葉能散表寒，發汗力較強。因此，知道它藥用功效的都會在家存下紫色葉，感冒的時候喝杯熱水的時候就順便放幾片紫蘇葉在裡面。

除了藥用，剛剛也替提了很多人讀都知道，它食用的方法。上面介紹了紫蘇，可以稱它為皺紫蘇。吃過的人，也知道它這個別稱是怎麼來的，它的口感是皺皺的。口感不是很好，但是味道卻是極棒的，而且吃完後口有餘香。它可以涼拌，可當配菜，可煮湯，最經典的是紫蘇炒田螺，在上面澆上一勺辣椒醬上去，紅彤彤的點綴在紫色的葉子，不僅誘人的可以，而且好吃的想咬舌。

紫色蘇搭配別的葯，又能成為治療別的病的良藥。比如，紫蘇和配藿香、陳皮則解表和中，配半夏、厚朴則解郁寬胸。如此紫蘇，自然在別的國家深受歡迎，如韓國紫蘇泡菜，做紫蘇芝麻鹽，而且，紫蘇葉在韓國掀起了補鈣的熱潮。如在越南，會把紫蘇煮粥，煮湯，還會把紫蘇放在米面上做裝飾。近年來，還有科學家說紫蘇是可以向防癌的方向研究。真的是，厲害了，我的紫蘇。

如此紫蘇，更讓人讚歎的是，以它的根，子實入葯，有止咳祛痰及利尿的良效。家裡種了紫蘇都會把根留下，晒乾，然後在喝杯熱水的時候抓個一把，一杯清香有藥效的熱茶就出來了。

走在鄉間的小路上，遇見的植物都不容容忽視，可能你遇到的是下一個，厲害的「紫蘇」，生活美好要相信它在於探索。

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