這種魚營養價值極高，卻被很多釣友嫌棄，只是因為這個原因！

白條魚，鯉科?屬的一種魚類。對水質要求較高，繁衍速度較快，嘴饞魚類，此種魚與馬口，翹嘴外形相似，營養價值較高，高蛋白，高營養。在陽光燦爛，較暖的天氣里最為捕捉，喜腥類麵食。

白條魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；但是由於白條魚比較小，吃起來刺比較多，所以大部分人都不喜歡吃！

魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。

1．鍋中放清水、薑片。白條魚洗凈，用鹽、黃酒腌漬20分鐘後，放入冷水鍋中煮開。

2．將切成段的牛蒡放入鍋中一同煮。撇凈浮沫，放入楊桃片，小火煮20分鐘後加鹽調味即可。

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