如何烹飪才能夠減少葉酸的流失

許多的蔬菜中都是含有豐富的營養物質的，當然了，一些新鮮蔬菜中葉酸的含量也是非常高的哦，但是有些時候，我們不正確的烹飪方法也是會導致蔬菜中的葉酸有所流失的，那麼如何烹飪才能夠最大程度上減少葉酸的流失呢?下面我們就來看看吧。

要想在食物中補充到足夠的葉酸，掌握正確的烹飪方法也是必要的哦!下面小編即將告訴您烹飪的小貼士，保證食物里豐富的葉酸不流失。

1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放，製作時應先洗後切，現時炒制，一次吃完。

2、綠色的蔬菜不宜烹煮的過爛。炒菜時應急火快炒，3-5分鐘即可;煮菜時應水開後再放菜，可以防止維生素的丟失;做餡時擠出的菜水含有豐富營養，不宜丟棄，可做湯。通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。

3、淘米時間不宜過長，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜。不宜做撈飯，否則會使營養成分大量流失。

4、熬粥時不宜加鹼，如果加入鹼，那麼會和食材中的葉酸發生反應，不僅會使得葉酸流失，還會對我們人體造成一些不必要的麻煩。

5、做肉菜時，最好把肉切成碎末、細絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透，這樣不僅做出來的菜肴更加的美味，還能夠防止葉酸的流失。

6、葉酸在構建細胞時需要維生素B12補充，但是維生素B12可以從膳食中的肉類、雞蛋以及奶製品中獲得，不需要額外吃補充片。

上面我們了解了許多的烹飪技巧了，我們可以知道了，這些烹飪技巧可以減少葉酸的流失哦，所以我們以後在生活中做飯的時候就要多注意了哦，通過這些小技巧是可以幫助我們留住蔬菜中所含有的葉酸的，對於我們人體葉酸也是很有幫助的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！