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菠蘿咕咾肉:顏值這麼高一定要吃吃看

秋燥襲來,美胖不自覺的冒出想用水果入菜的想法。菠蘿咕咾肉是一道極具南方特色的菜肴,菠蘿的酸甜加上裡脊肉的香脆,哇呀,流口水了啦。

菠蘿咕咾肉

圖文 |遺忘蕾拉

裡脊肉

200g

菠蘿

四分之一個

紅色燈籠椒

半個

黃色燈籠椒

半個

綠色燈籠椒

半個

洋蔥

1個

雞蛋

1個

澱粉

適量

料酒

少許

少許

番茄醬

3湯匙

白醋

少許

白糖

適量

難度

普通

時間

半小時

口味

酸甜

工藝

1. 材料備齊。

2. 裡脊肉切小方塊,加入鹽、料酒、澱粉拌勻腌制15分鐘。

3. 腌好的裡脊肉塊粘滿蛋液後裹上澱粉。

4. 油鍋加熱到四成熱時,逐一放入肉塊炸成金黃色。

5. 之後再復炸一遍後撈出瀝干。

6. 鍋中入少量油燒熱。

7. 下洋蔥快速煸炒出香味。

8. 加青紅黃三色燈籠椒翻炒。

9. 加入炸好的裡脊肉塊,加糖、醋、番茄醬、鹽翻炒。

10. 最後加入菠蘿。

11. 炒勻盛出就可以了。

小竅門:

1、肉腌制一會,這樣炸出的肉比較嫩。 2、炸肉時,第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出後,可開至大火迅速再炸一遍,這樣炸出的肉更易外酥里嫩。

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