菠蘿咕咾肉:顏值這麼高一定要吃吃看
秋燥襲來,美胖不自覺的冒出想用水果入菜的想法。菠蘿咕咾肉是一道極具南方特色的菜肴,菠蘿的酸甜加上裡脊肉的香脆,哇呀,流口水了啦。
菠蘿咕咾肉
圖文 |遺忘蕾拉
裡脊肉
200g
菠蘿
四分之一個
紅色燈籠椒
半個
黃色燈籠椒
半個
綠色燈籠椒
半個
洋蔥
1個
雞蛋
1個
澱粉
適量
料酒
少許
鹽
少許
番茄醬
3湯匙
白醋
少許
白糖
適量
難度
普通
時間
半小時
口味
酸甜
工藝
炒
1. 材料備齊。
2. 裡脊肉切小方塊,加入鹽、料酒、澱粉拌勻腌制15分鐘。
3. 腌好的裡脊肉塊粘滿蛋液後裹上澱粉。
4. 油鍋加熱到四成熱時,逐一放入肉塊炸成金黃色。
5. 之後再復炸一遍後撈出瀝干。
6. 鍋中入少量油燒熱。
7. 下洋蔥快速煸炒出香味。
8. 加青紅黃三色燈籠椒翻炒。
9. 加入炸好的裡脊肉塊,加糖、醋、番茄醬、鹽翻炒。
10. 最後加入菠蘿。
11. 炒勻盛出就可以了。
小竅門:
1、肉腌制一會,這樣炸出的肉比較嫩。 2、炸肉時,第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出後,可開至大火迅速再炸一遍,這樣炸出的肉更易外酥里嫩。
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