教你如何做出又好吃又健康的美食

綠豆是我們生活中最常見的一類食材。尤其是夏天，我們最愛的就是可口又消暑的綠豆湯。中醫認為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經，能清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫等功效。有增強食慾、抗菌、保肝、護脾腎的作用。能夠緩解乙肝病情發展。綠豆中含有的苯丙氨酸氨解酶可防止小三陽癌變，綠豆降血脂作用，可防止脂肪肝，其中的各種活性物質增加患者抵抗力效果極佳。

一、綠豆花生大米漿：綠豆本身的澱粉含量就已經足夠了。為平衡營養，彌補脂肪和蛋白質的不足。因此要加花生和大米。花生中鈣和鋅的含量極高。多食花生，可以強健骨骼、健腦增強記憶力。還可激活中老年人腦細胞。阿膠糕有滋陰潤肺、養肝補氣、美容養顏等功效，治療手腳冰涼、睡眠不好、氣血不足等癥狀， 延緩人體過早衰老，抗老化。花生皮還能滋補氣血，女人常吃可以臉色紅潤。夏天常喝綠豆花生大米漿，不僅清熱解毒，還能補血益氣，解除夏季煩躁。材料：綠豆1/2/杯，花生3/10杯，大米3/10杯

做法：1、量取材料並洗凈。2、放入豆漿機研磨杯中，蓋上蓋子，並在水杯中裝水到最低刻度線。3、這裡選擇了比較濃稠的一檔「果仁露」程序，等待程序結束即可。4、吃的時加點白糖（冰糖、蜂蜜、桂花糖）就好。

二、海帶綠豆湯：綠豆營養豐富，對於肝病有奇效，肝不好的人別錯過這個食療+葯療偏方。海帶是理想的排毒養顏食物，也是極佳的保肝食物，肝病患者常食海帶，利於疾病康復。因為海帶屬鹼性食品，常食會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶可減少脂肪在肝內積存。材料：綠豆、海帶、紅糖

做法：1、將綠豆清洗乾淨，用冷水浸泡3小時以上。2、將海帶清洗乾淨，用冷水浸泡3小時以上。撈出後再清洗一遍，切條。3、將泡好的海帶和綠豆放入煮沸的水中，蓋好蓋，小火繼續煮。4、20分鐘以後，改用慢火煮至綠豆開花，放紅糖可食。

三、薏仁綠豆粥：夏季炎熱，容易肝火旺盛，造成口腔潰瘍。這一款綠豆蛋花湯中，綠豆本身具有清熱、解毒、去火的功效，而雞蛋可以滋陰潤燥，除煩安神，二者搭配讓口腔更健康，配以白糖調味，真是一款神奇的湯品!材料：綠豆、雞蛋

做法：1、綠豆沖洗乾淨，加適量清水浸泡10分鐘;雞蛋打入碗內，打的越散蛋花湯越細膩。2、泡好的綠豆，瀝干水分，放入鍋內;加入清水將綠豆湯煮開鍋，開鍋後再煮5分鐘左右。3、取滾燙的綠豆湯，沖入蛋液內將蛋液與綠豆湯攪拌均勻。加適量白糖。

四、綠豆竹葉粥：竹葉是葯食兩用食材，清香透心，可清熱除煩，治療熱病煩渴等，因此，此方對於因暑熱感冒出現的發熱、咳嗽等癥狀都有良好的療效。材料：綠豆15—30克、梗米50—100克、銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克、冰糖適量。

做法：1、將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗凈、共煎取汁，去渣。2、將綠豆、粳米淘洗乾淨。放人鍋中煮粥、待沸後加人銀花露和葯汁，文火緩熬至粥熟，調人冰糖。

五、紅薯綠豆粥：健脾養胃。材料：紅薯(一個)、粳米、糯米、綠豆、

做法：1、把粳米、糯米、綠豆(綠豆量少，不需要先浸泡)混合，加入三倍清水放在鍋中大火燒開。

2、水燒開後。改用小火。20分鐘後，加入切成丁塊的紅薯繼續熬。當紅薯變軟，粥表面稠密、糯軟就可以了。

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