蟹肉瘦肉包＃我愛烘培

秋風起，蟹兒肥，蟹肉包子，香味四起。

By 大大小小愛媽媽

用料

鹽 適量

油 適量

料酒 適量

瘦肉末 一小碗

大閘蟹 一隻

姜 一塊

醬油 適量

麻油 一小勺

雞粉 一小勺

中筋麵粉 150g

做法步驟

1、準備瘦肉末

2、大閘蟹蒸熟，去殼取肉

3、殼不要扔

4、油鍋炒殼，出蟹油，備用

5、姜切末，擠汁到蟹肉，蟹肉混合瘦肉，加一點點雞粉，鹽，料酒，醬油，麻油，和剛剛炒的蟹油，充分攪拌，再加一大勺高湯或者熱水，攪拌充分。

6、中筋麵粉加40克熱水，筷子攪拌，再加35克左右冷水，手揉成團

7、揉好用保鮮膜蓋好，放置20分鐘。

8、拿麵糰，切成15克一個小劑子，擀成麵皮，中間厚邊薄，越薄越好，不然皮會硬

9、包包子

10、如圖

11、冷水入鍋蒸10分鐘。

12、新鮮出爐。

13、鮮嫩可口。

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