芒果很忙——芒果酥！
前幾天我們在菲律賓海島的遊記里提到了芒果搖搖冰（Mango shake）。芒果在水果裡面算比較甜的，除了做奶昔吃新鮮芒果以外我們還可以把它烤著吃！
今天Oria帶來的菜譜是超簡單的芒果酥。愛吃酥皮甜點的小夥伴們請舉手讓我看到！
還是那句話，均衡飲食不代表要把甜點趕盡殺絕，而是少次少量。酥皮這個東西本來就需要添加很多油才能做出來，商店裡買的酥皮甜點更是在多油的基礎上還添加了很多糖。
雖然酥皮很難減少油，但是自己在家做的甜點可以隨意加水果代替添加糖。自己做的話還能更好的控制甜點的大小。這個菜譜可以幫大家解解饞哦！
由於大家用得酥皮肯定大小不同，這個菜譜很難給出準確的量。在後面幾張圖我會給出我的用量，大家可以根據自己的口味來調配。
很少吃酥皮的話，為了方便可以買直接凍好的酥皮紙 （puff pastry sheet)。
我買的這個酥皮大約26x26厘米，厚度約2毫米，切成兩半後每個大約100克。如果是自己做得酥皮的話，越薄越好。畢竟我們只是為了吃個口感，沒必要那麼厚。
前一天晚上把酥皮放到冰箱里解凍，而且一定要到用時才拿出來，因為皮越涼越好操作。
一卷我用了快半個芒果的量。由於操作原因，我用的是冷凍水果。大家也可以改成蘋果，梨等。
13厘米的皮我一共卷了3排芒果。注意過程中千萬別破皮，不然烤的時候很麻煩。
把兩端捏好。
以麵糰的大小分成兩份或者三份。要是三份的話，中間那個很容易漏，要小心哦。
把芒果酥移到瑪芬托板里。如果托板不是不粘的話，放入芒果酥之前需要刷一層油。
我個人喜歡果味更濃一些的甜點，所以又在芒果縫隙內放入了無糖果泥。我選擇的是蘋果的，不過看個人喜好啦。大約每個酥里放了15毫升。
烤之前再刷上一層雞蛋液。要是果泥和雞蛋液稍微混合在一起的話問題不大。
400華氏度或者200攝氏度烤大約40分鐘。（我用的是冷凍水果，水分更多所以時間長一些，要用新鮮水果也許會短點。）
這樣就做好啦。
註：酥皮的用量直接關聯著這份甜點的熱量和脂肪含量。這份營養成分的分析是按每個麵糰分3並且不加糖的情況下的哦。
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營養小Tips：
酥皮挑選小技巧：
在北美，在很多超市冷凍食品那排都可以找到酥皮。在國內，不方便的話可以找萬能的某寶。大多數商家為了做出很酥的皮，都需要加入大量的黃油，脂肪等。
不過大家在買冷凍酥皮的時候盡量認準在食材里沒有使用起酥油（shortening)或氫化脂 (hydrogenated oil)。
如果實在找不到和不放心，可以自己做，僅用動物黃油（butter 而不是hydrogenated margarine)。酥皮的做法在網上很好找，做好後可以冷凍保存很久。
排版編輯|Serene33，圖片拍攝/C.Chan
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