9道湘菜的做法講解，學會了在家裡做，逢年過節都能露一手

蔥燒香煎鯽魚，鯽魚300克，甜豆50克，青、紅、黃椒各1隻(切片狀)，藕條50克，干蔥或洋蔥25克，雞蛋1隻，干淀 粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等適量

醬香蒸茄子：1、茄子切5厘米的長條，瘦肉洗凈切成細絲，香菇切細絲，紅棗切細絲，姜切細絲。 2、將瘦肉絲、香菇絲、紅棗絲和薑絲放在碗內，加入1勺醬油、3勺蚝油、少許白糖、少許鹽、1勺醬油和半杯清水攪拌均勻，做成醬料。 3、把茄子條放入沸水中汆燙1分鐘撈起瀝干水份。 4、取一深碗，鋪一層茄子條，鋪一層醬料，以此將茄子和肉餡碼成梯形，用手壓緊，淋上1勺油，蓋上保鮮膜放進微波爐高火蒸10分鐘，出鍋

排骨蒸山藥：1.將山藥放人溫水浸泡一夜，撈起，切成3厘米長，2厘米寬的薄片;姜切片，蔥切段。 2.排骨洗乾淨，剁成3厘米的塊，放人盆內，加人姜、蔥、鹽、味精、白糖、醬油抓勻，腌漬1小時。 3.山藥放在蒸碗底部，然後將排骨放人碗中(除去蔥、姜不用)。 4.蒸籠用武火燒上大汽，蒸碗放人籠中，蓋上蓋，蒸50分鐘停火，用盤子扣住蒸碗，翻轉過來即成

雪菜炒蓮子：1、雪裡蕻洗凈、切碎;新鮮蓮子先用清水煮熟，約10分鐘撈出，備用。 2、用2大匙油炒雪裡蕻，然後放入蓮子同炒，加鹽、糖調味後，淋少許清水，炒勻關火，再拌入少許麻油即可

白灼菜心：原料:廣東菜心、紅椒1~2個(裝飾用)、蔥。 調味料:調和油、蚝油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、 白灼菜心 白灼菜心 鹽少量、雞精。

大碗豬腳「1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。 2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。 3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。 4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品」

姜辣雞爪：相信很多人都吃過，辣的過癮，而且還很有嚼頭

水果素菜沙拉：蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，做法十分簡單，在營養上也會起到很好的互補作用。其減肥、美容、養顏的作用十分明顯。

小三花甲「這個名字大家想想吧！！！」

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