注意：這8種蔬菜比砒霜還毒，吃一口就要你命！

吃蔬菜是一種很健康的飲食習慣，很多人甚至一個月都在吃蔬菜，但是吃蔬菜的時候也要注意一些問題，像一些蔬菜千萬不要隨便去吃，吃了之後會對自己的身體造成傷害，甚至威脅到生命，小編下面就給大家介紹一些這些有毒蔬菜。

1、 不夠熟的西紅柿

在不夠熟的西紅柿裡面，含有一種叫做龍葵素的有毒物質，一旦吃了這種有毒物質，會讓身體非常不舒服，像口腔乾澀、噁心、頭暈、嘔吐等等。

2、 放置時間太久的蔬菜

一些人在買蔬菜的時候會大量購置，認為只要放到冰箱里就不會壞，其實在冰箱里放置的時間過長也會變質，而且這種變質很難被發現，像菠菜、蘿蔔變質之後會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，人體食用這種物質之後也會有頭疼、噁心、嘔吐等現象。

3、 放置太久的南瓜

南瓜由於不容易變壞，很多人會放置很多南瓜，長期不食用，其實南瓜也會變質，而且體現在瓜瓤中，變質後瓜瓤會進行無氧酵解從而產生酒精，食用之後會中毒，所以以後在吃南瓜時要聞一下有沒有酒精的味道，並去除瓜瓤。

4、 沒有腌制充分的酸菜

酸菜在腌制的時候要放入大量的鹽，如果鹽分不夠的話，就會讓細菌大量繁殖得不到控制，硝酸鹽直接變成亞硝酸鹽，這個時候再進行食用的話，很有可能發生亞硝酸鹽中毒。

5、 發霉的紅薯

像紅薯一類的薯類食物一旦產生霉變，就會產生一種叫做黑斑病菌的細菌，人類一旦誤食這種細菌，會發生噁心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴重時會發生呼吸困難、發燒。瞳孔放大等癥狀甚至會導致死亡。

6、 變質的姜

姜在腐爛變質之後會產生一種叫做黃樟素的有毒物質，這種物質的毒性非常的強，食用一點都會導致中毒，尤其對肝功能有很大的影響。

7、 新鮮的黃花菜

在新鮮的黃花菜里存在著一種物質，這種物質被人體吸收之後卻會產生叫做二氧秋水鹼的有毒物質，會讓人產生嘔吐感，還會伴隨著腹痛、噁心，嚴重時還會有便血、便血等現象，甚至死亡，所以在吃黃花菜的時候需要水來焯一下，來減少有害物質。

8、 沒熟的扁豆

扁豆里含有很多天然的毒素，像皂素、紅細胞凝集素等，如果沒有做熟，毒素將會遭到破壞，引發人體中毒，所以扁豆一定要做熟再食用。

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