秋天這樣炒藕片，10分鐘上桌，香辣過癮，想不下飯都難

秋風起，天氣也越來越涼。這時候，吃點辣的、熱呼的，就會特別對胃口。而秋天，又是吃蓮藕的好季節。所以，以下給大家帶來一道干鍋藕片的做法，希望大家喜歡。

干鍋藕片，非常簡單的一道家常小炒，幾分鐘搞定。吃起來香辣脆嫩，超級下飯。親們試了就知道了~

具體製作方法

第一步：準備食材。蓮藕兩節、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量。

第二步：把藕去皮，切成片。然後浸泡在清水中，如圖。

第三步：干辣椒剪成段、蒜切片備用。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開後，把藕片放入鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱後放入花椒和干辣椒段煸炒出香味，再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第六步：把蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把藕片放入鍋中翻炒均勻。

第八步：往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，翻炒均勻後，再淋少許香油即可關火。最後再撒上一些熟白芝麻翻拌均勻。

第九步：盛出，撒上一些香蔥末即可開動。

多說幾句：

1、 將切片的蓮藕放到清水中，可以防止蓮藕氧化變色。另外，在炒的過程中，盡量不要使用鐵鍋來炒，這樣也可以避免蓮藕變色。

2、 可以往這道菜中放一些五花肉片或者臘肉片，葷素搭配，口感更好。

3、 白芝麻提香不少，不建議省掉哦。

大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信公眾號 「leyou517」問詢。我會一一認真回答。

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