牛肉炸茄盒的做法

牛肉炸茄盒的做法，這樣做出來的茄子，外焦里嫩，鮮香適口！

食材：牛肉，茄子，雞蛋，麵粉，蔥花

配料：食用油，鹽，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉

做法：

1、把牛肉洗凈後剁碎

2、把剁碎後的牛肉腌一下，放入蔥花，1勺生抽，1勺料酒，1小勺鹽，1小勺五香粉，1小勺胡椒粉，攪拌平均，腌制20分鐘

3、取茄子兩頭局部第一刀切3/4，第二刀割斷，順次切出茄盒備用

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4，上面調個麵糊，放入麵粉，打入1個雞蛋，加過量水

5、放入1小勺鹽，用筷子攪勻，水不敷再加一些，直到麵糊較為濃稠

6、把腌制好的牛肉釀入茄盒中

7、然後把茄盒平均的裹上面糊，裹好後就能夠炸了

8、讓油燒至78成熱，放入茄盒，中火炸6分鐘以上，半途要多翻面，炸到茄子變軟後撈出

9、略微放涼後再次放入油鍋中，大火20秒炸至金黃就完成啦

做好的茄盒放涼後，外酥里嫩，一口咬下去，酥脆的外皮裹著軟嫩的茄子和牛肉的香味，滿滿的幸福感。

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