胡蘿蔔丸子不放一點肉吃起來非常鬆軟，做法簡單

直接把洗乾淨的胡蘿蔔，用料理機弄成絲狀，裝入盆中；將蔥薑末、雞蛋、五香粉、香油、鹽分別倒入盆中

頭天的涼饅頭掰半塊，搓成碎渣。放入饅頭的目的是讓丸子更加鬆鬆軟軟的。

把下面的食材攪拌均勻後備用。

忘盆中讓入香菜，香菜放入後再攪拌均勻

根據餡料的濕度判斷放多少麵粉。掌握好這個度，不然太多丸子會很硬，太少丸子又會不鬆軟。

開火，鍋熱後倒油，油最好多一些。

當油燒至六七成熱時，先炸沒有香菜的，用手把餡攥成丸子後下鍋。

小火慢炸，並用筷子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動翻面，至丸子外觀顏色變金黃色即可，控油並出鍋裝盤

金燦燦的圓圓的大丸子，外脆里嫩，非常好吃。

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