糖友炒菜時少加鹽的技巧

糖友日常飲食除了注意控制熱量和減少糖類、脂肪的攝入外，還應減少食鹽的攝入，因為高鹽飲食容易導致高血壓的發生，增加糖尿病併發症的風險。但是，怎樣才能在減少用鹽的同時，讓做出的菜更有味道，這是大多數糖友都很關心的問題。

首先，最好使用新鮮的食材，因為新鮮的食材本身就有鮮美的味道，不需要加太多的鹽來調味。其次，咖喱、芥末、青椒、香菜、大蒜等食材，都是風味獨特的調味品，用得好的話，可以做出美味佳肴；醬油和醬湯等調料可以提供鹹味，鹽分又不那麼高，也是做菜的好幫手；食醋、檸檬、柚子等具有清香的酸味，如果使用得當，也可以減少鹽量。

此外，剛開始時不要為了調味而放入大量的鹽，在食物煮熟或燉湯結束時，再放少量鹽調味，可以減少用鹽量。林娜然 / 文

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