知道這些常識，你才能買到好蜂蜜！

秋天是收穫季節，對於身體來說，是需要更加的進行保健好，把身體保護好，能夠為下面來的冬天，做好保健措施。適合在秋天食用的食物有很多，正確的食用，對身體有好處，但是，錯誤的食用，則會傷害到傷害。以蜂蜜來說，在秋天就可以多多的食用，能保健好身體。

大家都知道蜂蜜對人體有很好的作用，但面對市面上琳琅滿目的蜂蜜，你心裡有沒有存在這樣或那樣的疑惑？

蜂蜜是蜜蜂從花中採得，經充分釀造而貯存在蜂巢內的甜性物質，含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質及微量元素，具有一定的營養價值。

中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。現代科學分析，蜂蜜含有多種礦物質與維生素，這是人體代謝活動所必需的。在秋季，如果每天能飲用1--2匙蜂蜜，用一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有非常好的滋補作用，老年人飲用尤為適合。

廣大女性朋友可以用蜂蜜每天飲杯蜂蜜水，有提高自身的免疫力、養顏護膚、增強體質、神醒腦、調理內分泌之功效。

1蜂蜜喝多了會變胖?

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩種物質可被人體直接吸收，首先，食用蜂蜜比吃糖容易消化吸收。蔗糖在化學結構上是一種雙糖，吃進胃腸道之後，需特定的消化酶把它分解為單糖(葡萄糖和果糖)，才能被機體吸收利用。而蜂蜜中所含的糖分就是容易消化吸收的葡萄糖和果糖，消化吸收較快，不會對胃腸帶來過多的負擔。

蜂蜜雖比白糖甜卻不會使人發胖。早在公無前成書的《神農本草經》中就記載了蜂蜜「久服強志輕身，不老延年」。所謂「輕身」就是減肥。

2結晶的蜂蜜都是假的？

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。

結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬於正常現象。不同品種的蜂蜜結晶性不同，有的結晶很嚴重，有的結晶則較輕微，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結晶。因此，不能以結晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞。

3蜂蜜怎麼喝更有營養？

最好是飯前1~2小時或飯後1~2小時，成人每天20克左右，兒童每天10克左右。同時，建議最好用60℃以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營養成分。此外，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但對於腸胃不好的人易導致腹瀉，因此，不建議空腹喝。

4品種不同的蜂蜜效果如何？

很多人在面對「美容養顏」、「清熱解火」、「軟化血管」等功效不同的蜂蜜時，會不知如何選擇。楊力說，蜂蜜只是一種食品，具有潤腸的作用，不同種類的蜂蜜營養價值區別不大。

而且，蜂蜜與采蜜的食物來源營養上是不一樣的。比如，喝棗花蜜和吃鮮棗的作用是不能一概而論的。

5蜂蜜不能用金屬容器保存嗎？

確實如此，保存蜂蜜最好不要使用金屬容器，也不要用非不鏽鋼的金屬勺食用蜂蜜，因為蜂蜜呈酸性，長期與金屬接觸不利於身體健康。一般來說，蜂蜜水分低，易於保存。

貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，裝好後放在乾燥陰涼的地方。此外，蓋子一定要擰緊，空氣進去後易氧化，會破壞其營養成分。

6顏色深淺不同，營養價值不一樣？

蜂蜜的顏色與蜜源有關，不同植物花粉釀成的蜜，在顏色上有明顯差異。

比如，槐花蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，而油菜花蜜和棗花蜜的顏色會深一些。專家指出，顏色深淺不能作為評價蜂蜜營養好壞的依據。

7未加工過的蜂蜜比加工過的好？

很多人認為，直接從蜂農手裡買的、未經加工的蜂蜜比市面上賣的成品蜂蜜更佳，營養價值更高。

不過，由於蜂蜜採花釀蜜是露天作業，採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質，沒有經過消毒滅菌，還可能會有金屬殘留。相反，經適量加工的蜂蜜，克服了「露天」的不安全性，加工過程中水分得到充分蒸發，營養物質含量和安全性都可能相對更高。

哪些人不適合吃蜂蜜？蜂蜜雖為一種「養生食品」，但並不人人都適用。專家建議，懷孕婦女、未滿一周歲的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者及術後病人盡量不吃。

此外，蜂蜜果糖含量較高，痛風患者大量食用蜂蜜後會引起血尿酸升高幅度明顯，因此要盡量少吃。

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