鮑魚果雖補 但切忌多吃

鮑魚果，又名巴西栗、巴西堅果，是堅果的一種，它的果仁長得比較像鮑魚。

營養專家指出，鮑魚果的果仁富含多種營養物質，如胡蘿蔔素、維生素 B1、維生素 B2、維生素 E、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，這些物質不僅能防止大腦衰老，對兒童的大腦發育和老年人的記憶力也有一定的促進作用。

鮑魚果的香味非常濃，素有「百香果」的美譽，這是由於鮑魚果中的有益油脂含量非常高，Ω-3 脂肪酸含量和其他不飽和脂肪酸都非常高，因而散發出濃烈的香味。由於鮑魚果富含優質油脂，有利於其中的脂溶性維生素在人體內的吸收，因而對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用；患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人，適當吃一些鮑魚果，也可以對病情起到緩解的作用。

鮑魚果的含油量非常高，肥胖患者以及「三高」患者應當盡量少吃，以免鮑魚果的油脂在體內起到反作用。普通人在食用鮑魚果的時候，一定要根據自身的身體狀況來決定食用量，一般每次吃 2～3 個為宜，一次進食過多，會造成脂肪在體內堆積，久之就可發展為肥胖了。鮑魚果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放就會產生酸敗現象，出現「哈喇味」。如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。此外，鮑魚果的果皮非常堅硬，並且自然開口的數量不多，在食用的時候，最好藉助砸核桃的小榔頭或鉗子，切記不要用牙齒咬未開口的鮑魚果，以免給牙齒帶來傷害。江宇 / 文

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