可可鬆餅的做法

By 小跳蛙love    【豆果美食官方認證達人】

用料

低粉 100g

可可粉 6g

牛奶 160g

雞蛋 一個

做法步驟

1、一個雞蛋，蛋黃蛋清分離。 蛋清手動攪拌均勻。

2、加入牛奶，攪拌均勻。

3、低粉可可粉混合。

4、過篩到牛奶蛋液中。

5、均勻攪拌到無乾粉潤滑的麵糊。

6、蛋清打發到濕性發泡。提起打蛋器有小彎勾即可。

7、蛋白2-3次加入到麵糊中。

8、Z字型攪拌，像炒菜一樣的手法。

9、再次加入蛋白。

10、混合好的可可鬆餅麵粉糊。 蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘。

11、不粘鍋，不用放油，小火。 倒入一勺麵糊。

12、出現很多小孔時即可翻面。

13、翻面再煎15-20秒。

14、此方子可做10個左右的鬆餅。

15、淋上酸奶。加入喜歡的水果。 酸奶建議用安慕希，比較稠，蘸鬆餅吃特別好吃。

16、成品

17、成品

18、成品

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