爽滑麻辣雞肉撞上軟糯甜潤土豆，再來一碗飯！

最新 09-30

小編這幾天在灰霾與炎熱中度過，總覺得心中有些憋屈，越是憋屈越想尋找刺激，平時吃慣了口味清淡的粵菜，偶爾轉轉口味，或許能帶來不一樣的新鮮感！

（一）新疆大盤雞1食材（1）主料雞腿2個、土豆2個、雞翅3個、青椒和紅椒各1個、洋蔥半個、饢1個（2）輔料食用油20毫升、豆瓣醬2勺、冰糖15克、鹽1克、雞精適量、生抽10毫升、八角兩個、花椒5克、香葉2片、干辣椒5克、啤酒1罐、姜1塊、蒜幾瓣

2新疆大盤雞的做法步驟1.將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用；2.鍋中加適量清水，然後涼水下鍋，將雞肉焯水備用；3.倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味；4.將豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油，將雞塊放入鍋中煸炒勻均。5.放入冰糖、生抽煸炒至上色，將啤酒和一碗水倒入鍋中，大火燒開後轉小火燉15分鐘；6.將土豆放入鍋中燉15分鐘；7.在燉土豆的時候，將提前買好的烤饢放入烤箱上下火200度烤5分鐘，然後取出切成八塊，擺在盤中備用；8.將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，並開始大火收汁放一小勺鹽調味，然後再放入一小勺雞精翻炒勻均。