秋天不能錯過的風味美食，食材正新鮮！

秋天是收穫的季節，雖然這個季節很多蔬菜瓜果都沒有了，但也有些秋天特有的食材味正美，什麼季節吃什麼食物，方能吃出食材醇香的美味的，推薦幾道秋天不能錯過的美食。

1、板栗燒雞

食材：雞翅、板栗、薑片、蒜片、老抽、生抽、番茄醬、玫瑰露酒、冰糖少許

做法：

1.將板栗洗凈，切兩半，水開後煮5分鐘

2.趁熱剝去板栗的硬殼和外皮備用

3.將雞翅洗凈剁成2半，放入沸水中焯燙後撈出

4.準備好所有的調料，姜蒜洗凈切片

5.油爆姜蒜，放雞翅煎至微黃

6.放老抽、生抽、番茄醬、玫瑰露酒、瑞士汁、冰糖炒片刻

7.放入去皮的板栗，加清水蓋過雞翅

8.大火煮開後轉小火煮20分鐘，最後大火收汁即可

2、紅棗百合蒸南瓜

食材：南瓜700克、紅棗10隻、百合1個、白芝麻1小把、蜂蜜2湯匙

做法：

1.將南瓜去籽，挖乾淨裡面的瓜饢，削去外皮，做成一個南瓜碗

2.紅棗清洗乾淨，去核，鮮百合清洗後，一片片摘開

3.再把紅棗、百合裝進南瓜碗裡面

4.蒸鍋里放一個蒸架，水開後，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘

5.等稍涼後，小心把南瓜碗移到碟子上

6.把碗里的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起，用刀切開南瓜碗

7.再淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻即可上桌

3、紅薯餅

食材：紅薯2個、雞蛋2個、麵粉、白糖若干

做法：

1.將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊

2.用高壓鍋蒸熟，去掉皮放在瓷盆里

3.再用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，麵粉，最後加入雞蛋

4.攪均勻後，揉成丸子，在輕輕壓平

5.鍋中放油，將餅餅放入，兩面各煎一次變黃色即可出鍋

4、桂花鹽水鴨

食材：鴨一隻、鹽100克、八角30克、桂花醬10克、花椒5克、大蔥20克、姜5克、黃酒10克

做法：

1.將鴨洗凈瀝干水分後，用叉子在鴨身上叉洞

2.鍋熱後，放入花椒粒用小火炒30秒

3.再放入鹽、八角、調味料（蔥20克、姜5克、紹酒10克）和水30杯

4.煮40分鐘後即成白滷汁

5.將處理過的鴨放進白滷汁中煮5分鐘

6.放入桂花醬，熄火浸泡24小時，取出切塊即可食用

5、麻辣小螃蟹

食材：小螃蟹2斤、蔥、蒜、姜各適量、干辣椒、花椒、青椒、白酒少許

做法:

1.小螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，刷洗乾淨。

2.將蔥、蒜、姜切成碎末，青椒滾刀切塊

3.鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香

4.倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒

5.螃蟹變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右

6.大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋上桌

6、紅棗蓮藕排骨湯

食材：排骨、蓮藕、紅棗、鹽、生薑

做法：

1.將排骨放入開水鍋焯水後撈出，清洗掉浮沫後放入砂鍋

2.再放入生薑片，倒入清水，大火煮開後改小火煮煨燉

3.紅棗用清水淘洗乾淨，藕洗凈去皮切成滾刀塊

4.排骨燉30分鐘過後，放入藕塊和紅棗，繼續用小火燉30分鐘

5.燉至藕綿軟後，調入精鹽再燉10分鐘即可出鍋

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