媽媽常做的家常菜，味道超級棒，今天就把菜譜分享出來了

香爆花甲

材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。

做法：1、花甲洗凈備用；

2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒；

3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒；

4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

家常醬汁豆皮卷

做法：1.肉絲中加入少許鹽和生粉抓勻，腌制15分鐘；

2.雞蛋打入碗中，加少許鹽，拌勻攤成薄餅切絲；

3.鍋中燒開適量水，調入少許鹽和食用油，下入豆腐皮焯水後撈出，放入胡蘿蔔絲焯燙，撈出瀝干；

4.鍋燒熱放入裡脊絲，炒至變色後，放入黃豆醬；

5.將豆皮在一端放入各種配菜，壓緊捲起來，收口朝下，切段後蘸食黃豆醬即。

木耳炒雞蛋

材料：水發木耳若干，雞蛋2個，蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

做法：1、木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

2、熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。

3、在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。

魚香雞丁

材料：雞肉，胡蘿蔔，黑木耳，青椒，泡椒，大蒜，豆瓣醬

做法：1、胡蘿蔔洗凈切丁，黑木耳泡發，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣醬剁細。

2、雞肉切丁加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉拌勻備用。

3、取一個碗加入醬油，香醋，糖，雞精，香油，水澱粉攪拌均勻為調味汁備用。

4、炒鍋到油爆香蔥薑末，倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。

5、底油放入豆瓣醬，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。

6、倒入胡蘿蔔翻炒，稍加一點水翻炒2分鐘。

7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻。

8、加入雞肉繼續，把調好的料汁倒入翻炒均勻關火。

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