詳細圖文解說：你知道有一款茶叫「鴨屎香」嗎？

「鴨屎香」乃是土名，此「鴨屎」非彼「鴨屎」，二字雖然不雅，但是此茶卻是難得的好茶，真正叫做「名不如實」。「鴨屎香」名雖不雅，而作為鳳凰單樅的名種，可為「大俗即大雅」。

眾所周知，鳳凰單樅「鴨屎香」已是聞名遐邇，它屬於烏龍茶類，其特點是，成茶索碩大緊實沉重，色烏褐油潤，湯色金黃，自然花香氣濃郁，味道甘醇，韻味獨特，回甘力強，極耐沖泡。卻很少人知曉其名稱的由來，何謂之「鴨屎香」？在鳳凰當地，單樅茶品種的茶名起得讓人眼花繚亂，弄得大家甚感莫名其妙。據記載，很久以前年已八旬的茶農魏春色介紹：這名叢是祖傳的，原叢烏崬山引進，種在「鴨屎土」（其實是黃壤土。但含有礦物質的白堊（讀è，意為：土））茶園，長著墨綠色的茶葉，葉長像剛畝（學名鴨腳木)葉一樣。鄉里人評價這茶香氣濃，韻味好，紛紛問是什麼名叢，什麼香型，魏怕被人偷去，便稱是鴨屎香。但還是有人想辦法獲得了茶穗進行插枝、嫁枝。結果「鴨屎香」的名字便傳開去，茶苗也在鳳凰地區擴種。「鴨屎香」單叢其實正名為大烏葉單樅，是鳳凰單樅中上等茶葉之一。大烏葉單樅系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成，有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。因葉色較深綠（茶農稱深綠為「烏」），而且葉幅大，故名大烏葉。「鴨屎香」單叢是屬於蘭香型系列！現在該母樹生長在海拔900米的鳳溪管區下坪坑頭村，樹齡78年。品質特徵：條索緊卷，烏褐色，有光澤，沖泡有自然的蘭花香味，香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，山韻味蜜韻獨特、悠長，回甘力強、耐泡！（部分來源：中國茶葉經營雜誌社訊）

沖泡方法：

1、沖泡用水：選用天然礦泉水最佳，純凈水、自來水次之。

2、投茶量：7-10克左右。

3、茶具：蓋碗或者紫砂壺等等！按個人習慣來選擇。

4、水溫：95-100度，持續滾開水，在保溫狀態下也行。

5、出湯時間：第一泡為溫潤泡，就是所謂洗茶了，注意洗茶水要開，速度要快，超過3秒就有太多物質泡出，浪費了！不飲用，1-10泡，0-20秒。不過，不要機械，要用心體會茶。（根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好，靈活調整。基本要領:1、每次蓋碗茶要滴干，免得有餘茶。2、在公道杯里同樣不要留有餘茶，要將它分完或倒掉，不可和下一泡相混。3、茶葉不能久浸，以免苦澀。註：單叢不宜冷飲不宜空腹飲用。如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時，請取3克左右茶葉投入口杯[或按飲茶者需要用茶]，用沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣外溢及保持水溫，5-20秒後即可品嘗。請客人品飲或自品時，先觀其湯色，聞其香和韻，然後，啜吸茶湯，品其味，回其甘。

功效：預防蛀牙、消除活性氧、抑制皮炎、瘦身、抗腫瘤、預防老化等等！

鳳凰單叢，是四大烏龍中廣東烏龍的主要代表。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。鳳凰山氣候溫暖濕潤，雨水充足，土地肥沃，空氣濕潤，年均氣溫在20℃左右，含有非常豐富的有機物質和多種微量元素，這些非常利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。這也就是其「山韻」的主要由來吧。烏龍茶主要特點就是它的香氣，鳳凰單叢也不例外。其按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。其中最獨特的，當屬「鴨屎香」了吧。

鴨屎香（現在改名叫銀花香了），原產地在坪坑頭村。百科等都講大烏葉就是鴨屎香，其實兩者區別很大的哦。鴨屎香的由來是這樣的：從烏崬引進的，種在「鴨屎土」（黃土壤）的茶園裡，長著烏藍色的茶葉，葉長像剛畝（學名鴨腳木）的葉一樣。當地人喝過這種茶之後都大為叫好，稱讚此茶香氣好，韻味濃，紛紛問是何名叢，什麼香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。「鴨屎香」的別名便由此而來。名字雖然顯的有些不雅，但其實香氣更令茶友們大跌眼鏡，真正的名不副實，是單叢上上之品。

鳳凰單叢鴨屎香是目前單叢最流行的品種，其干茶烏綠油潤、條索粗壯，湯色橙黃明亮。香氣非常持久（據說是香氣最持久的茶哦），不僅具有自然高雅獨特的花香味，還兼有一種高山野韻，焙火之味。入喉爽甜柔順，回甘特彆強，滋味醇厚濃烈，花香馥郁，回味無窮，讓人難以忘懷。並且特別耐泡，10幾泡過後依然味道十足。鴨屎香，一款永遠聊不完的單叢！從 」春江水暖鴨屎香「 到「黃片不猥瑣,鴨屎也能香」，充分說明了廣大茶友對鴨屎香的一致肯定。喜歡烏龍茶的小夥伴們不妨一試哦。

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加懂茶妹交流哦~

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