這是與茶有關的，最接地氣的中國禮節

人人參與的茶事

茶，是中國人生活中熟悉的陌生人。

熟悉，體現在司空見慣。

陌生，則是指常人對茶的參與度其實很低。

一般人家裡的茶，多是靠親朋好友送。以至於不少人喝了許多年茶，愣是沒自己買過。趕上身邊有愛喝茶的人，沒事就蹭一口。要是沒人泡茶，大多數人也懶得自己動手。飯館的茶水，多是免費贈送。一下子，連點單的環節都省略了。至於喝茶的講究門道，大多數國人其實也都不甚了解。

這裡面，只有一件茶事例外。幾乎所有人一直深度參與，從小培養，常練常新。這就是「客來奉茶」。

小時候，我生活在北京衚衕的四合院里。那時候的人，都講些個老禮兒。逢有年節，必有親友來訪。來串門的人，有的我看著眼熟，有的壓根也不認識。但不管什麼人來了，我的任務只有一個，那就是給客人泡茶。

我對這項勞動，從無怨言。那是因為，每當我們去別人家拜訪時，也一定會受到同等禮遇。時至今日，我給人家泡的什麼茶，亦或是人家給我喝了什麼茶，早就都記不得了。但這裡面有一套客氣話，我卻至今記憶深刻。

主人說：「那誰，快泡茶去！」

客人答：「您別忙活，坐不住，坐不住！」

主人一定要跟一句：「不差這一杯茶的工夫！」

像京劇戲詞似的，多是程式化的交談。擱到今天，這種聊天有了專屬名詞——「套路」。然而，由不同的人用不同的語氣說出口，套話也格外生動。有時候過節頻繁串門，就能連續聽到三四個不同版本的以上對話，也頗為有趣。

我尚記得有位急性子的朋友，主人剛說「快去泡茶」，他則已站起身來大嗓門喊出「坐不住」！主人跑過去拉他坐下喝茶，他則已經一腳跨出門了。放在外人看來，真以為是打起來了呢。

現在想想，這才叫真正接地氣兒的中國茶文化呢。

古人的待客之道

後來讀到茶詩，才知道古人也講究客來奉茶。宋朝杜耒《寒夜》寫道：

寒夜客來茶當酒，

竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月，

才有梅花便不同。

粗粗讀下來，感覺和我小時候經歷的畫風不太一樣。看起來，不管是大俗還是大雅，以茶待客的心情卻是一般無二的了。

寒夜，本是最為寂寞無聊的了。即使想靜靜的發獃，也得給凍得夠嗆。詩人雖未說季節，但想必不是嚴冬也是深秋。窗外萬物凋零，更是平添了幾分傷感。此時有客來訪，豈不是正可破解孤悶。

今天拜訪朋友，多講究提前約好。要是貿然登門，打對方一個措手不及，反而是大大的失禮。古人不比今人，聯繫起來十分不便。因此所謂訪友，在今天的人看起來就是「愣闖」。雖然不夠周全，但卻有一種不可預知的感覺。開門見朋友來訪時的驚喜，又是當代人感受不到的幸福了。

由於見面極難，古人會客時間都會偏長。關係稍好，則是一定要留宿的了。誰能知道，下次見面又要何年何月了。亦或者，根本不存在下次見面了。

由於時間充裕，自然可以慢慢點火煮水。待等「竹爐湯沸火初紅」之時，再為客人用心調製一份茶湯。這個過程很慢，當下人甚至難以「忍受」。但這漫長的寒夜裡，時間不就是用來為朋友揮霍的嗎？

這時候如果再說「坐不住坐不住」，那「尋常一樣窗前月」則不會有任何不同了。

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