喜歡吃蝦的盆友看這裡

走在各個城市的大街小巷，總能發現那麼一家讓人駐足觀望，忍不住想要進去的蝦主題餐廳，對喜歡吃蝦的朋友來說，自己也可以嘗試下蝦的做法，自製的蝦不僅營養，而且還乾淨，吃起來放心，其實在生活中，掌握一點廚藝對我們每個人來說都是有必要的，這不僅會讓我們的生活有滋有味，而且還能讓我們享受做菜的樂趣，今天上海新東方烹飪學校小編要推薦給大家的便是干鍋蝦的做法，如果你喜歡吃蝦的話，不妨花幾分鐘的時間學習了解一下！

材料：

蝦1斤、洋蔥1個、各類蔬菜（如土豆、萵筍、藕片等）適量

製作方法：

1、蝦洗凈挑線，料酒腌二十分鐘左右，腌的同時切菜；

2、切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有！！！

3、干辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根（不喜歡吃辣的話辣椒可以少放或不放，辣椒容易出味）；

4、鍋里熱油，料酒腌好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用；

5、分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋里太糊；

6、所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒（不需要換油，直接用炸了菜的油即可）；

7、再放入干辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香啰，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去；

8、再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的干鍋蝦出爐啦！

那些提示：

1、蝦炸之前裹澱粉以防四處濺油；

2、鹽最後一步再放，否則菜的鹽味不均勻。

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