如何沖泡普洱新茶和老茶？

普洱茶分為生茶和熟普。而普洱茶新茶和老茶的沖泡方法也不盡相同。

普洱新茶的沖泡方法：

未經過存放的普洱生茶，接近綠茶，有清香氣味，泡茶時候出湯要快。因為茶葉太新鮮，所以，水溫不能太高，否則會出現「熟湯味」。一般，內質豐富的普洱茶水溫要略低，泡茶時間要短，滋味清淡的相反。新的普洱茶投茶量不能太多。

同理，沒有經過歲月的新熟茶則可能會出現茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，味道不夠厚重的特點，甚至會有「堆味」。所以，為了揚長避短，沖泡時候要認真洗茶去雜味，泡茶節奏也一定要快，從而避免出現「醬油湯」。

普洱老茶的沖泡技巧：

普洱老茶口感醇厚，內質豐富，其實比新茶更加耐泡，一般可以連續沖泡20多泡，甚至用茶壺煮。老茶用紫砂壺沖泡最適合，不過，水溫一定要高。

無論老茶或者新茶，沖泡方法不外乎以下幾種。

1、潷干泡法可以很好的欣賞每一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗每一泡茶湯、香氣、滋味等的變化。

2、留根泡法一般採取「留二出八」或者「留半出半」。每次出湯後再注水，直到茶味變淡。此時，可長時間悶泡。留根悶泡法能調節從始至終的茶湯滋味，使其每一泡變化不那麼突兀。

3、煮泡法這種比較適合原料粗老或者泡淡的老茶。

4、特殊沖泡法有些高香而質弱的茶品沖泡很特別，以高溫快速洗茶一道，第一泡略悶，結合「留根泡法」，後續沖泡則快進快出。

5、修正法稍微有雜味而內質練好的茶品，洗茶及前兩泡可以高溫處理，後續沖泡則以大幅度降溫悶泡處理，質優而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖泡時則高溫且節奏加快。

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