做海鮮有忌諱，這味料不能放，否則再好的海鮮全百搭！

鮮香酥脆 ，蝦殼都不放過 。 家人都不吃辣 ，依然是蒜蓉口味 。

主料：鮮蝦，蒜蓉。

輔料：料酒，生薑，冰糖，鹽，水澱粉，蔥白，番茄醬，蚝油。

1.羅氏蝦一斤，剪去長邊須，挑出蝦線，也可以開背直接取出，蝦也會更加入味。

2.清洗乾淨，加適量鹽，薑蓉，料酒靜置10分鐘。

3.蒜蓉，生薑絲適量，炒鍋加適量油慢火炒出香味。

4.蝦入鍋翻炒至自然變色彎曲，煎1分鐘再翻面煎一分鐘至蝦殼酥脆，裝盤待用。

5.鍋內留適量油，再下蒜蓉，2粒冰糖，一勺子番茄醬，適量蔥白，蚝油，鹽，一點點水澱粉煮開。

6.將蝦回鍋，翻炒均勻，大火燜至湯汁濃稠即可。

Ps：製作新鮮的蝦蟹魚不用加味精，雞粉，雞精，鮮之蔬之類的調味品，食材本身已經很鮮啦。

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