鍋包肉怎麼做美味 高糖美味健康烹制

鍋包肉是一道以豬肉為製做原料的美食，在東北地區，幾乎每家都會有能做鍋包肉的人，因為這是一道起源於東北黑龍江的特色菜肴。豬肉的選材也有講究的，經過高溫油炸，所以不要有肥肉，因為肥肉經過高溫油炸會變得異常油膩，不適合大家食用。豬肉需要純瘦肉，所以大家都會用豬裡脊做這道美食。豬肉不要買冷凍肉，要買新鮮無需解凍的鮮豬肉。

豬肉清洗乾淨，然後用清水清洗乾淨後瀝干水分，豬肉需要油炸，留有水分會迸濺油花。瀝干水分後，用菜刀切成薄片，大約半厘米左右就可以。切好後放在乾淨的碗里，打一個雞蛋放進碗里，然後倒入干澱粉，用筷子攪拌均勻。攪拌時注意盡量要讓每個豬肉片都裹上面糊，而且加入雞蛋也是讓麵糊更粘稠一些。再準備一些腌肉料和精鹽倒進去腌制一會兒。

以上的步驟都完成之後，就可以開始炸肉片了。鍋內加入大量的食用油，保證油的高度要高於肉片的高度。加熱油溫升到八層左右，就可以把肉片放進去了，放的時候要輕拿輕放，小心油花迸濺。豬肉炸至兩面金黃色即可，把豬肉都拿出來瀝干油水，鍋底留一些食用油，放入蔥花和蒜末，炒香之後加一些生抽。

然後加糖和醋，再準備一些水澱粉勾芡，這樣醬汁就做好了，把炸好的豬肉片放進去，大火翻炒幾次就可以拿出來了。鍋包肉的熱量比較高，不適合高血壓患者經常食用，所以偶爾自己做一次就可以了。

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