穿越古代能吃火鍋嗎？西漢古墓就出土了兩千年前「小火鍋」！

　　曾經有人說如果一個現代人穿越到秦朝的咸陽城，就只能吃「開水燙白菜」。這讓人有一種感覺：當時的中國物產匱乏、烹飪手段單一，「吃貨」們並沒有很多選擇。事實果真如此嗎?在剛剛結束的首屆中國考古學大會上，權威專家就用一樁樁考古結論證明這種觀點是不成立的。

　　在西漢時期，一種青銅染爐非常流行，以至於在許多地方都有出土。這種染爐分為三個構造：主體為炭爐，下部是承接炭灰的盤體，上面放置一具活動的杯。在湖南、河南、山西、陝西、山東、河北、四川等地都有出土，時間都屬於西漢中晚期，表明這種器具在歷史上流行的時間雖不算太長，地域分布卻很廣，使用比較廣泛。對這類器物的名稱和用途，有學者認為它是用於溫熱肉羹的，因此稱之為「烹爐」;因爐上的耳杯同西漢時期通用的酒杯形狀一致，也有人稱之為「溫酒爐」;還有學者認為它是一種室內陳列用品，作熏香之用，定名為「熏爐」;因為有的器物上有帶「染」字的銘文，有學者甚至認為這種爐具是漢代貴族家庭染絲帛所用的器具。但是它的具體用途還是讓很多學者迷惑不解。

　　從《呂氏春秋》所說的那兩個狂人看來,他們在割肉互啖時,準備了染具就吃起來,而染具自然就是染杯和染爐了。說的是二人迫不及待,邊割邊染,這方法與我們知道的涮羊肉差不多。然後可以確定染爐實際上是一種火鍋，是飲食器具。這在漢代當是一種很重要的飲食方式,染具在許多地方都有出土、就是最好的證明。

　　其實這就類似於現代意義上的「小火鍋「。用我們現在的眼光看,似乎顯得過於小了一些。染杯小而淺,容量超不出300毫升,整套爐具高不過15厘米,小得不能再小了。考慮到漢代實行的是分餐制,一人一案一爐,再加上其它饌品,不用擔心吃不飽肚子。我們還發現,在江蘇和浙江地區出土的漢代畫像石上,在宴飲場面上隱約可找到類似染爐的圓形,這也算是一個很好的證據。

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