中秋自製酥皮月餅，吃的安全，吃的放心

主料：麵粉380克，豬油140克，糖10克，熱水100克

做法：

1.乾花生米烤熟切碎，和芝麻混在一起。炒鍋加熱，加入40g白糖和蜂蜜做成花生芝麻餡料。

2.豬肉剁肉糜加入五香粉，適量油，生抽，醬油，精鹽等做肉餡。

3.酥皮：麵粉140g，豬油70g和成麵糰醒30分鐘。水油皮：麵粉240g，豬油70g，糖10g和熱水100g和成麵糰醒30分鐘。

4.醒好的麵糰，揉允，分成合適的劑子。酥皮克數少，水油皮克數多。水油皮包住酥皮劑子。

5.擀成牛舌狀，捲起，醒15分鐘。

6.再次擀成牛舌狀，醒15分鐘。

7.醒的時候用保鮮膜蓋住。然後拿起一個劑子，豎著放，一壓成圓餅，包住餡料即可。

8.然後表面涮蜂蜜水。

9.中層180度20分鐘左右即可。

小技巧：做點心類的和面時候一定注意，水或者油類的不要按照配方全部加進去，可以留一點10克左右，因為麵粉的含水量不一，如果不合適可以加，避免和的麵糰太濕,加麵粉口味改變。

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