營養家常菜，黑魚湯的做法，特別美味

黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。由於黑魚翅部堅硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。黑魚的肉質較粗老，但很有營養。具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥狀，另外黑魚含有豐富的維生素D，對患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價值。

黑魚湯是以黑魚為主料的一款湯品，屬於家常菜。其主要烹飪工藝是燉。味美湯鮮，營養豐富，適合大部分人食用。黑魚的肉質較粗老，但很有營養。具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能。

材料：黑魚600g，油，鹽，料酒，蔥，姜，胡椒粉，醋，胡蘿蔔一根

做法：

1.黑魚颳去魚鱗，去除內臟和腮，清洗乾淨。

2.魚肉魚骨用刀分離開。

3.分離好的魚骨。

4.魚片放碗里加料酒，鹽抓腌十五分鐘。

5.起鍋倒油，倒入魚骨小火慢煎。

6.魚骨撥到一邊，加入蔥姜爆香。

7.倒入清水，大火煮開

8.撇去湯表面的浮沫。中火煮二十分鐘。

9.待湯變成奶白色，加入適量鹽。

10.倒入醋。

11.倒入腌好的魚片。

12.大火煮，魚片變色，關火。倒入胡椒粉，一碗鮮美的魚湯就做好了～

13.加點胡蘿蔔點綴。

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