降脂降壓抗衰老，花生那些不為人知的功效你都知道嗎？

花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。所以吃花生有很多好處，尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。

它被譽為「植物肉」、「素中之葷」，其因美味而且不可忽視的藥用和保健價值，一直在食物界中佔據著重要的位置。

1、護心臟、清血管

花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

2、平穩血糖

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。早上吃點花生，你一天的血糖都不會過高。

3、抗老化防早衰

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。

4、減少結腸癌風險

每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

花生自帶的營養價值：

1、花生含有維生素E，維生素K和一定量的鋅。

2、花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3、花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

4、花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

5、花生每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克。另外，花生仁中含有胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。

{ 花生衣不要丟 }

很多人吃花生的時候都喜歡將花生仁外面的紅皮剝掉，其實這樣做就辜負了花生皮的作用了。為什麼這麼說呢?因為花生皮具有凝血止血的功效，這一功效甚至比花生仁高出近五十倍。另外，由於花生皮還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調整凝血因子缺陷等作用，對神經炎、腳氣病、視覺不清等疾病都有積極的防治作用。

吃生花生注意事項

食用生花生時應細細咀嚼。這是因為生花生不容易消化，且最容易感染黃曲霉菌，因此必須細嚼。因為細嚼不但有利於食物的消化，且唾液里所含的酶還能破壞黃曲霉菌所產生的黃曲霉毒素;若不細細咀嚼，既容易引起消化不良，還容易使黃曲霉菌在體內蓄積，誘發癌症。

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