月餅自己做第三彈……冰皮月餅
堅持認為只要九月還沒有過完就還可以吃月餅，握拳！哈哈，其實是我比較拖延症。話說今天看到了一個微博的熱門話題，某某某的生日季，不得不感慨，現在過生日都是按照季度算的了……一天能過成三個月，也算是油菜吧。
其實最開始想做的就是這個冰皮月餅了，大概是因為外形比較好看？而且在潛意識裡也覺得，是不是冰皮的，味道就不像傳統月餅一樣，更類似於現在的各類甜點了。
不過做起來的時候……因為一次做了三種，所以最後留給冰皮的時間已經沒有多少了，只能用現成的餡來填了，沒有專門弄月餅餡，所以下次我們有時間可以專門討論一下月餅餡的製作……拖延症無限延後……
配料（皮）：
煉乳 30g
小麥澱粉 30g
粘米粉（大米粉） 50g
糖粉 50g
糯米粉 50g
玉米油 30g
純牛奶 230g
手粉 適量糯米粉
步驟：
牛奶中加入各類粉類，攪拌均勻，無結塊
2. 加入玉米油和煉乳，攪拌均勻，看不到油點，然後上鍋，大火蒸15-20分鐘，直至再無液體
3. 做手粉，將糯米粉放入鍋中，干炒至熟（些微發黃，聞起來有米香味即可）
4. 蒸好的冰皮包上保鮮膜晾涼，然後手上套上一次性手套（如果沒有手套用保鮮袋），否則會粘手，對冰皮進行按摩，來回揉按
5.將冰皮分成適量的大小（主要看自己的月餅模具的大小），沾上手粉，擀成皮，像包包子一樣將餡料包進去，然後壓模。
6. 我包了兩種餡，一種是之前做的黑布林果醬包進去的，所以是紫黑色的，還有一種是封面的黃色的，裡面包的是之前的奶黃月餅的奶黃餡。可以包各種自己喜歡的餡哦~
7. 還有一點要注意哦，冰皮容易干，所以最好包上保鮮膜哦~
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