高能早餐卷做法，一上桌搶光光

花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的漢族麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。

雙色花捲

食材：麵粉、菠菜、水、酵母、饅頭改良劑、鹽、食油

做法：

1.把洗好的菠菜放入料理機中，加適量的水榨汁。

2.菠菜汁倒入放好安琪酵母和饅頭改良劑的麵粉里和成綠色麵糰備用。然後和白面，麵粉中加安琪酵母和饅頭改良劑加水和成白色麵糰。一定要醒兩個小時。

3.分別把醒好兩個麵糰擀薄。

4.把擀好的白色麵皮上刷上一層水，再把擀好的綠麵皮放在上面粘住。

5.粘好的麵皮要讓綠皮在上，把多餘的邊切去，撒上鹽後再刷上一層油。

6.麵皮卷好。

7.捲起後用刀從左向右將面卷切成大小一樣的段

8.把切好的兩面塊疊放再一起，用筷子在中間壓下。

9.再用手捏住面塊的兩端

10.放在蒸籠上蒸20分鐘。即可

千層花捲

食材：普通麵粉、溫水、安琪酵母、香蔥、食用油、鹽、花椒粉

做法：

1.準備普通小麥麵粉和安琪酵母。

2.酵母中倒入少許溫水化開。溫水以手溫差不多的37度為宜。

3.將化開的酵母倒入麵粉中，邊倒溫水邊攪拌。

4.攪拌成絮狀。

5.用手揉成光滑麵糰。用溫水的量大約230g左右，因麵粉品牌不同地域差異吸水量會略有不同，最好先攪成絮狀再揉面，覺得幹了再用手沾水一點點添加。

6.蓋潮布發酵至原來的兩倍大，手指探入不回縮即可。

7.蔥切花，準備少許食用油，鹽和花椒粉。

8.將發酵好的麵糰揉幾下排氣，然後分成三分，方便下面擀麵。

9.將其中一個麵糰用擀麵丈擀成約0.5cm的薄片。厚薄隨意都行。

10.用刷子刷上一層食用油。沒有刷子就將油倒點在麵餅中心，用手拉起每個角到中心均勻沾上油也行。

11.撒些鹽，再撒些花椒粉，最後撒蔥花。

12.將調好的麵餅由下至上捲起來，不必卷太緊。

13.捲成長條狀。

14.用刀均勻切成小塊。

15.每相鄰兩個小面塊疊在一起，稍微用手心壓一下以免倒下來。

16.拿一根筷子在摞起來的麵糰中間壓一下。

17.再用兩隻手分成捏住麵糰的兩頭，往相反方向擰一下。

18.擰一下後兩頭捏緊在一起，收口朝下放置，花捲形狀就做好了。依次完成其他所有麵糰。

19.整個上抹點油，放入做好的花捲生胚，適當間隔一點距離以免蒸好膨脹粘連。 冷水上鍋大火蒸15分鐘左右就熟了，關火燜5分鐘即可揭蓋。

辣椒花捲

食材：麵粉、酵母、辣椒面、鹽、玉米油、水

做法：

1.水中加入酵母攪拌均勻，倒入麵粉里和成麵糰，烤箱35度發50分鐘，手指戳下去不回縮面就算髮到位了

2.麵糰揉15分鐘揉出氣泡，表面光滑為準

3.麵糰擀成橢圓形，分別放入鹽辣椒面和油（鹽辣椒面可根據個人口味加）

4.面片上下左右對疊，使油，鹽，辣椒面粘均勻

5.由下往上捲起面片

6.斜刀切成三角形

7.左手食指和拇指提起尖的一頭，右手拿筷子按住底部

8.提起豎立成s型，尖頭朝上

9.筷子放中間

10.用力按下筷子後並迅速抽出筷子

11.依次做好全部花捲在醒15分鐘，同時蒸鍋燒水

12.待水燒開放入蒸籠蒸30分鐘

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