聽說叫花雞好吃，原來做起來這麼簡單，味道還非常好！

早就聽過叫花雞的傳說：從前有一個叫花子，沿途討飯流落到一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。

聽到這個傳說，何不自己動手燒制一隻呢？其實做叫花雞也並不難，在雞肚內加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蚝油， 料酒， 胡椒等調味料。然後幫我包上錫紙，糊上麵粉

挖好坑，點燃木炭，將包好了雞放在炭火上烘烤（見圖2）。這個時候就需要耐心了。可以就掇一條凳子坐在旁邊，玩玩手機，看看新聞，打發時間，等待雞熟。大約一個小時後，有香味出來了。再等了20分鐘，叫花雞烘烤熟了。

可以找一隻扒鋤撈起來，放在一塊石板上，擊碎外面的包裹層（見圖3）。待剝開錫紙，一隻色澤金黃、油潤光亮的叫花雞就呈現在眼前了（見圖4））。吸鼻一聞，鮮香撲鼻，雞香濃郁。那味道恐怕神仙聞了也要流口水：雞肉酥嫩，風味獨特，芳香飄散。叫花雞的製作就這麼簡單，如果你也想吃，就自己動手做一隻試試吧。

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