秋天就要這樣吃雞，跟板栗一起燒，補腎健脾，家人都誇味道好
吃栗子的時節來啦！空氣中飄的都是糖炒栗子的香味。栗子素有 「 乾果之王 」 的美譽，中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了 「 腎之果 」 的美名。
板栗燒雞的做法很簡單，很多人都會做，只是有的人做的，板栗比雞塊還好吃；而還有的人呢，就算燒再久，栗子也不夠爛，不夠入味，不夠好吃。其實，好吃不好吃，區別就在一個步驟上。
就是燒板栗之前先把板栗仁入油鍋煎一下，再來按平常的步驟來燒就好了，這樣處理過後的栗子特別香，而且容易燒透又容易入味，板栗也不會輕易碎散，不信你試試。
雞肉剁小塊，反覆洗凈血水，裝入大碗里，加鹽，料酒，醬油 ，姜抓勻腌20分鐘。
將板栗直接倒入鹽開水中，浸泡5分鐘，然後用刀切個口子，趁熱去殼和皮。板栗相當完整，而且色澤誘人。油鍋熱油，倒入板栗.翻炒3-4分鐘左右，炒至板栗表面變色，鍋中留底油，將炒好的板栗盛出。
翻炒3-4分鐘左右，炒至板栗表面變色，鍋中留底油，將炒好的板栗盛出。
余油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒.炒至表面金黃。放辣椒，花椒，薑絲，煸香
加入沒過雞腿塊的清水，大火燒開後加入板栗煮5分鐘。
調入鹽，醬油，少許白糖和胡椒粉，轉小火燜煮半小時左右收汁，撒上小蔥末起鍋即可
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
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