紅燒肉燉土豆，簡單粗暴，我家都愛吃

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。

紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值

【製作方法】

第一步：準備肉，朝天椒，鹽，老抽，蔥姜蒜，雞精，八角，土豆，料酒，糖，花椒，油，備用

第二步：大肉洗凈切塊

第三步：所有的蔥姜蒜，辣椒，切段備用

第四步：加熱油鍋，放入冰糖，炒出糖色，放入切好的肉塊，放入生薑，老抽，翻炒上色

第五步：繼續放入蔥姜蒜，朝天椒，料酒，繼續翻炒

第六步：炒出香味，倒入開水，沒過肉即可，噸煮45分鐘

第七步：燉至肉到八成熟的時候，加入切好的土豆塊，繼續噸煮

第八步：快出鍋前，放入青紅椒，翻炒入味，淋上適量香油

第九步：搭配成盤

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