這3種食物才是補鈣的最佳來源！比鈣片強10倍，蝦皮、骨頭湯都得靠邊站

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孩子的生長發育離不開補鈣，不少家長一直堅守在給孩子補鈣的道路上，希望孩子從小打好基礎，從身高和體能上都不輸給其他孩子。

但是，很多家長在這件事情上存在不少誤區，或者說根本就不知道孩子到底是不是缺鈣。

今天我們請到了天津科技大學營養與食品衛生學醫學碩士、私人健康管理顧問——谷傳玲老師，跟大家來說一說孩子補鈣的問題。

一分鐘自檢法，看看孩子是否缺鈣

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我們怎樣才能知道孩子到底是不是缺鈣呢？

首先，我們家長還是要帶孩子先去醫院做一下微量元素的醫學檢測。其次，家長可以簡單地通過孩子的日常表現，一分鐘就能檢測出孩子是否缺鈣。

① 情緒不穩定，常常顯得煩躁不安，甚至不明原因地哭泣。

② 不容易入睡，在睡眠中常常容易驚醒。

③ 汗多，即使天氣不是很熱，也很容易出汗。

④ 表情少，甚至略顯獃滯，動作和語言發展比同齡人明顯落後。

⑤ 厭食、偏食。因為人體鈣元素攝入不足，容易導致食欲不振。

⑥ 常出濕疹，多見於頭頂、面部、耳後等部位。

⑦ 出現雞胸、駝背的癥狀，這時孩子缺鈣已非常嚴重，一定要引起重視。

如果通過觀察日常的行為，發現孩子有以上這些表現，再加上醫院的檢查報告，我們就可以基本判定孩子確實缺鈣了。這裡，我們強調，給孩子補鈣，優先食補。

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兒童每天應該合理補充多少鈣呢

中國營養學會對嬰幼兒每天鈣的推薦攝入量如下表：

優先食補：這三種食物才是孩子補鈣的最佳來源

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奶製品

首先，補鈣的最佳膳食來源就是奶製品。

所以，我們可以給孩子每天喝300~500毫升的純牛奶。如果說孩子不喜歡喝純牛奶，我們可以給孩子喝酸奶。

或者給孩子吃一點乳酪也可以，它的鈣含量也是比較豐富的。不過乳酪的脂肪含量也非常高，每天最多給孩子吃1~2片，可以給孩子加到麵包裡面去吃。並且最好選擇低脂的乳酪，會更好一些。

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豆製品

除了奶製品，豆製品它的鈣含量也很豐富。

比如說，豆腐、豆腐乾、豆腐絲、豆腐皮、腐竹等鈣含量就尤其豐富。尤其是北方的豆腐，它的鈣含量就更豐富了。所以，我們給做一個豆腐湯給孩子吃，也可以很好的補鈣。

推薦食譜一：豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。

推薦食譜二：紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。

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綠葉菜

除了奶製品和豆製品以外，還有一類食物，鈣含量也非常豐富，那就是綠葉菜。例如小油菜、菠菜、小白菜、生菜、油麥菜等。

不過有一個細節，家長必須得注意：綠葉菜在烹調的時候，要提前用沸水炒3~5秒，把綠葉菜裡面的草酸給去除掉，這樣，草酸就不會影響鈣的吸收了。

推薦食譜一：醋溜小油菜

不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

推薦食譜二：熟大白菜汁

一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。

食補上，家長容易忽視的2個補鈣誤區

誤區一：吃蝦皮補鈣

我們都知道蝦皮的鈣含量非常高，很多家長也覺得給孩子吃一些蝦皮就能很好的給孩子補鈣了。這裡，我們要告訴大家的是，蝦皮不能作為孩子補鈣的最佳來源。

為什麼呢？原因如下：

①

蝦皮雖然鈣含量很高，但是蝦皮里的這個鈣，它的吸收利用率特別低。

②蝦皮除了含鈣量高，它的鹽含量也特別高，吃得太多十分不健康。

③蝦皮通常作為輔助食材使用，用的分量特別少。例如用蝦皮來做湯，最後盛到每個人碗里的蝦皮少得可憐，所以我們不能指望吃蝦皮來補鈣。

誤區二：喝骨頭湯補鈣

有的家長會說，鈣最後都是沉積到骨骼上的，那買一些骨頭熬湯給孩子來喝，也能補鈣吧。告訴大家，這一招，也不靈。為什麼呢？

因為，動物活著的時候，它的身體處於一個動態平衡的狀態，骨頭和血液里的鈣元素能相互之間很好的進行釋放。但是，動物一旦被屠宰以後，這個平衡就被破壞掉了，骨頭裡的鈣元素即使經過燉煮，也不能很好的釋放出來。

很多家長會想一些辦法來促進骨頭裡的鈣元素析出，比如把骨頭敲斷、切段；用高壓鍋來壓骨頭湯；在燉煮骨頭湯的時候加一些醋進去……

我們用了這麼多辦法，但其實，

最後這個骨頭湯里的鈣含量，連牛奶鈣含量的十分之一都沒有。

所以，喝骨頭湯補鈣效果也不行。

所以，關於孩子補鈣，我們再總結一下：

牛奶是膳食鈣的最佳來源，其次是豆製品和綠葉菜。

如果孩子確實缺鈣，我們就通過優先食補的方法孩子補，最好不要買一些鈣的製劑去補，可能不僅沒用，還容易鈣含量超標。

本文為公眾號「父母在線」（ifumu2008） 原創文章，轉載已獲授權。

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