每天一道菜 小炒肝尖

用料

主料

豬肝250g

輔料

蒜苔100g，蔥5g，姜5g，蒜5g

調料

料酒適量，澱粉適量，豆瓣醬適量，植物油適量，紅尖椒適量

小炒肝尖的做法

1.豬肝洗凈切片，用澱粉，薑絲，料酒上槳，腌十五分鐘

2.蒜苔切寸段兒，蒜切片，蔥切末兒，姜切絲，紅辣椒切小段兒

3.熱鍋涼油，鍋燒熱了，把肝滑一下，變色即出鍋

4.另起鍋，熱鍋涼油，下郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加蔥蒜姜，紅辣椒，下蒜苔翻炒

5.下滑好的肝尖，少量生抽，炒勻出鍋

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