紅遍大江南北！這款兩次登頂《舌尖》的粥底火鍋，穿越1293.3km終於來到汕頭了！

夜宵黨：粥底火鍋

紅遍大江南北

兩次登頂「舌尖上的中國」

更是國家「非遺」

如今TA穿越1293.3km終於來到汕頭了！

粥底+火鍋...這麼變態的事情

吃貨人民新崛起，fans真是玩了命

新鮮又原汁原味的粥底出鍋

成為了膠著味美的米湯

在柔綿細滑的粥底映襯下

所有的食材都幻化出令人銷魂的味道

滿屋子鮮味把小妹香得在一邊嗷嗷叫

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熬足8小時的靈魂粥底

白粥鍋底—就是這家店的靈魂

由東北五常大米+獨特配方

手工不斷攪拌+熬制8個小時而成

粥水濃稠，色澤柔白

味道清甜，但肉眼幾乎看不見任何米粒

聞起來有淡淡的米香

再加入鮮美乾貝融入到雪白的湯汁里

因為粥的密度大

不同於一般的火鍋沸騰

而是充分鎖住食物的養分和水分

所以燙什麼都既鮮又嫩

還能夠保護人的食道腸胃

用米粥來打火鍋燙絕對是一絕

遵循「先葷後素」的原則

清甜可口的粥中放入各類海鮮、貝類

使其鮮味充分散發和粥的清香融合

生蚝

開鍋首選的貝殼類生蚝

粒粒飽滿又大顆

只見全部入粥水當中深不見底

不一會兒撈上來

又香又綿的粥包裹住生蚝

清甜得可怕啊！

簡直開啟了味蕾新高度

粥底的鮮味馬上飆升了3個高八度！

在店家特製的三絲配料加上些許的醬油

將食物蘸上這些獨特的醬料碟

十分爽口

豆腐魚

豆腐魚雪白軟嫩

吃到嘴裡有種「入口即化」的感覺

是小妹的的心頭好

就像給食材加了一層芡

口感會更細滑和鮮甜

鮮得想咬掉舌頭

嫩得若游舌入腹

魚片

滿滿整盤肉呈現粉紅色

與白色暈染的美麗光環

太誘人了

接著放到粥水鍋中烹煮10幾秒就熟透

吃的時候嘴唇還微微地感受到

魚肉脆甜感

最讓我心動的就是那魚皮的厚實

爽爽脆脆，巨贊！

很像是舞動般熱力四射

我想也是粥水帶出的特別鮮度吧

手打鯪魚丸

店家每天新鮮製作的手打鯪魚丸

絕不添加防腐劑

夾著吃舀著吃各種壕放

爽口、彈牙，味道新鮮

一口接一個

這才是食肉獸應有的節奏！

鴨腸

七上八下十五秒

打個圈圈就可出鍋

這是最正宗的吃鵝腸的涮法

一口下去恍惚間就是千里之外的感覺啊

爽脆的口感是切實地在口腔里跳動著的

與外面那些凍起來又泡發的「橡皮筋」鵝腸

絕不是一個level的

腐竹

當小妹把腐竹一下鍋

便引來了小夥伴們的瘋搶

入口脆而不硬

腐竹的吸汁力max

吃的時候注意要微微放涼再入口

小小燙嘴

豆腐

從熱氣氤氳中撈起

汁水還沒跑光

趕緊撅起嘴巴，趁著熱乎勁

吸溜吸溜地吃光光

這樣的豆腐吃法最純粹簡單

可以吃到豆腐原始的豆香

綿軟滑嫩，豆香濃郁

喝粥就是壓軸戲！

把食材海鮮肉類都吃清光後

鍋里已充滿食材鮮味

再加入秋瓜來清口點綴

讓整個粥的鮮度又翻了一翻！

香香地煮成半流體裝的米漿

入口順滑得真的不要太誇張啊！

血槽瞬間滿格！

喜歡加粥底的童鞋可以讓服務員給你添

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沒想過在金錢和訊息橫飛的城市裡

會有一間如此典雅的懷舊風韻屋

每個角落都是濃濃的江南風，特別大氣

彷彿把喧囂都擋在門外

林俊傑看到都想說diao

而這家憶鄉里的主人陽光

正是一位在上海電台工作7年的主持人

他帶著對電台的深厚感情

開創出粵東地區獨一無二的

帶現場音樂電台的江南餐廳

城市的嘈雜在玻璃窗外

味蕾的狂歡在暖黃燈光下

不必多言

舌尖的味蕾早已清晰地捕捉下所有味道

坐在深色木質桌前

凈手屏息

等待閱讀這精緻味道的哲學

可以說是相當愜意了~

【憶鄉里】

【人均】人均40元

【營業時間】

正餐

09:30—14:00

16:00—22:00

粥底火鍋

21:00—02:30

【地址】汕頭市金平區華山北路

荷花園二棟109首層（總店）

Tips指南

1：粥底乾貝可選擇添加or不添加

可在點餐時向店員說明

2：粥底火鍋僅在總店供應

僅供夜宵檔（21:00—02:30）

3：總店提供免費大型停車場

（位於店門正對面）

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