爆米花銷量暴漲，英國人覺得它比薯片更健康

英國的薯片銷量已經是第三年下滑了，不過爆米花反而賣得不錯，還出現了類似山羊乳酪、紅燒和金酒這樣的新口味。

從 2013 年到現在，爆米花的銷售額翻了一番，今年同比還增加了 10%，達到 15.2 億英鎊，英國人吃掉的爆米花已經是其他歐洲國家的 2 倍，估計也就只有美國人能趕上英國人的爆米花消耗量。

爆米花的走紅被市場研究專家歸結於它和薯片相比的相對健康性。歐睿國際的分析師表示，在消費者看來，爆米花是「純空氣爆破而不是油炸」。不可思議的是，低卡路里、高纖維、無麩質這些詞如今都變成了爆米花頭頂的光環。

因為現在為了迎合挑剔的消費者對健康食物的需求，爆米花不再是過去那種在電影院或者嘉年華等特殊場合吃的甜膩小食，商家們聲稱順應時代的新型爆米花出現了，它們都使用自然原料製成，是全穀物食品。不過怎麼看都像是為了減輕消費者攝入零食的罪惡感，品牌們的一套自有說辭。

目前人氣爆米花代表製造商之一是 Joe & Seph』s，這家的手工爆米花還定位「輕奢」，經常會推出焦糖＋咖啡＋威士忌或者草莓芝士蛋糕等創意口味。創始人在 6 年前開創品牌，現在公司的營收已經達到每年 500 萬英鎊，在 9 月初 Joe & Seph』s 爆米花就已經行銷全英。

另一家高端爆米花品牌 Propercorn 還把這種小零食帶到了倫敦時尚周上，它會在包裝袋上標註卡路里含量來表現其健康。創始人 Cassandra Stavrou 想了一個辦法在不用油的情況下讓調味品附著在玉米上——用一個汽車噴霧槍，把細密的菜籽油噴著在玉米上，然後在水泥攪拌機里翻滾玉米，促使調味品分布均勻。

現在 Propercorn 的銷量能達到一個月 300 萬包以上，最近品牌還進入了競爭激烈的兒童零食市場，推出五顏六色的手抓袋裝，味道多樣。

薯片製造商也坐不住了，Walkers 在今年 7 月推出了辣味爆米花，而 Hula Hoops 薯條的生產商 KP FOODS 乾脆買下了英國微波爆米花品牌 Butterkist。

英國人每年在薯片上能花掉 20 億英鎊。照這個趨勢下去，爆米花超過薯片成為第一大零食，也不是什麼難事。

文中圖片來自 Propercorn

題圖來自 Getty Images

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