樂活家｜偷偷告訴你：這些上海米其林餐廳100元吃到扶牆！國慶去打卡

如果國慶假期你的坐標在上海，那麼恭喜你，這篇文章要讓你撒花了，因為COCO幫你搜羅了一些經濟實惠又不足百元的高分餐廳推薦，最最最最重要的是：它們都是經過米其林認證的。

很多人會好奇：為什麼一個輪胎廠商的指南，如今卻成了挑剔的吃貨聖經吶？

好吧！那麼此刻強行插入一段科普：早在1900年，米其林指南就開始分類推薦酒店餐廳，因為內容詳細，1939年版的指南還客串了諾曼底登陸的專用地圖。後來，米其林建立的評分系統逐漸被認可，也更加專業化，加之誕生時間悠久，就成為最具權威性的美食評分指南。

像我們熟知的星級，可不是幾個人隨便吃一吃就定下的結論。米其林指南有一大波專職評審，他們會喬裝成為普通顧客，自己預定位子，點餐和結賬，然後撰寫評級報告，最後綜合多位評審的評價，才能得出餐廳最後的星級。

不要以為味道決定一切，它只佔到評分比重的60%而已。餐廳的環境，菜單的創新，食材的新鮮，甚至是服務員的服務態度都是重要的考量，讓你的用餐體驗無死角。

到底米其林的星級對於一家餐廳有多麼重要？早年，瑞士知名三星餐廳Restaurant de l』Hotel de Ville的主廚Beno?t Violier在家中自殺，原因很簡答：壓力過大！為了保證餐廳維持高水平而不被降低星級，他們全年沒有一秒鐘可以放鬆自己，每道菜都要達到評審級別，這樣的壓力是常人所無法忍受的。而且，Beno?t的自殺還不是個案，「廚神」塞巴斯蒂安-布拉斯就要求米其林不要將自己的餐廳列入評判範圍。

主廚Beno?t Violier

雖然是廚師的噩夢，對於吃貨而言米其林指南是吃貨的聖經，因為相信它，你一定不會花掉冤枉錢。很多人如今也是開啟了「摘星之旅」，但凡去到有米其林餐廳的地方，就一定要去星級餐廳吃上一頓。摘星的數量，成為吃貨圈劃分地位和等級的標準。

好在如今米其林餐廳登錄上海，在不久前發布的2018年餐廳目錄中，憑藉著多媒體視覺效果和創新分子料理結合的Ultra Violet，成功榮升為三星餐廳，也讓上海比肩倫敦。只是，想要體驗頂級美食享受可不太容易，提前數月預約只是小菜一碟，人均5374元的價格讓人只能攤手，即使在全球米其林三星餐廳中都算「奢侈品」。

莫非，米其林餐廳各個都貴得離譜？其實還真不是。COCO把全新指南翻了一遍，發現百元左右的入圍餐廳真是不少。除了沒有掛星的推薦餐廳，裡面也有星級餐廳的身影。好了，準備好國慶長假在米其林餐廳100元吃到扶牆了嗎？

老正興菜館

人均：136元

地址：福州路556號

推薦菜：油爆蝦，草頭圈子，紅燒划水

一星餐廳，上海歷史最悠久的本幫菜館，已經有100多年的歷史，很多本幫名菜都誕生於此。油爆蝦是必點菜，米其林指南上則安利了蝦籽大烏參。餐廳環境有種傳統中式的風格，但也融入了一些現代元素，並不突兀，很低調。建議多幾個人來打卡，這樣招牌菜能多點一些。

鵝夫人(莘庄仲盛店)

人均：126元

地址：莘庄都市路5001號仲盛世界商城4層

推薦菜：招牌燒鵝，天鵝叉燒酥

門口大大的招牌強調著一星餐廳的身份，裡面的裝飾都與鵝有關，像是天鵝絨面的椅子和鵝翼狀的吊燈。燒鵝味道很棒，皮脆骨細，肉質嫩滑多汁。天鵝叉燒酥是人氣單品，米其林指南也做了推薦。不過最近人氣很旺，做好排隊的準備！

大壺春

人均：22元

地址：四川中路136號

推薦菜：秘制小鍋生煎，鮮肉生煎，鮮蝦小混沌

很多魔都人心中最贊的生煎，充滿情懷的餐廳。食物非常便宜，生煎的餡給得也是量很足，底被煎得非常酥脆還有淡淡的焦香味。

阿娘麵館

人均：33元

地址：思南路36號(近南昌路)

推薦菜：黃魚燴面，爆鱔面

永遠大排長隊的麵館，雖然餐廳看起來平淡無奇，不過所有的精彩全都藏在一碗面里。黃魚燴面和爆鱔面人氣最高，而且要搭配加了鹹菜和辣醬的澆頭才完美。貼心的是，黃魚已經去骨，而且肉質非常嫩，絲毫腥味都沒有。還有蟹粉面，也是很多人每次必翻牌的單品。

豪生酒家

人均：95元

地址：廣元路156號(近天平路)

推薦菜：清蒸魚，紅燒肉，糟雞

非常小的餐廳，但用餐體驗確實很特別。沒有固定的菜單，老闆根據食客的飯量和喜好幫你決定菜單，任意家常味的上海菜絕對不會讓你失望。當然，如果有特殊要求或是指定某道菜，熱情的老闆娘還是會幫你實現願望的。

韓媽媽台灣麵館

人均：74元

地址：南陽路123號

推薦菜：紅燒牛肉麵，半筋牛肉麵

一看便知餐廳是經過精心裝修的，雖然並不豪華，但舒適的感覺和家庭餐廳的定位很呼應。牛肉麵是絕對不能錯過的，搭配的麵條粗細最好選擇三種之中的「幼面」。湯都是牛肉熬制的，沒有任何的額外的添加劑，所以吃完不會口乾，難怪潘瑋柏也要來打卡這裡。

德興館

人均：39元

地址：廣東路471號(近福建路)

推薦菜：燜蹄爆魚兩鮮面

碩大的金字招牌彰顯著這家百年老字號的驕傲，雖然售賣的都是各式平易近人的面，不過依舊架不住永遠排不完的隊。對於遊客來說這裡是不二的目的地，因為還有地道的冷盤，熱菜和湯可以選擇，都是地道上海味。中秋之際，也可以嘗試一下這裡的鮮肉月餅。

COCO羨慕所有長假在上海的人！快替我多吃點。

圖片來源

新浪微博 / 視覺中國 / Pinterest

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