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隨著葡萄酒市場在中國的逐年擴大化，葡萄酒早已經成為人們日常生活中必不可少的飲用酒，與傳統的白酒、啤酒相比，葡萄酒因為酒精度低、促進食物、滋補和防衰老、有利於身心健康好處多多，成為很多人的選擇，但是相信很多人在參加酒會的時候，最怕的就是因為不知道一些規則而出糗，所以今天就跟大家說說參加酒會的注意事項：

關於室溫

品葡萄酒的理想室溫是20℃～22℃，多數葡萄酒品酒場合的溫度都在相差不多的範圍內。

無論是何種級別的葡萄酒品酒活動，參加者都應該提前準備，以期提早到達葡萄酒品酒地點。沒有人能在氣喘吁吁、大汗淋漓地匆忙趕到之後，馬上進入氣定神宜的欣賞狀態，其對優雅從容的葡萄酒品酒氣氛也是一種明顯的打擾。

品酒的次序

在品酒過程中我們往往不可能只品嘗到一支葡萄酒，通常會有不同品種特徵的酒需要依次品嘗；所以為了最小限度的避免酒之間味道的掩蓋，品嘗的次序也非常重要。

一般的程序是先白酒後紅酒、先陳年的酒後新鮮的酒，總體是遵循口味先輕後重、先細緻後強烈的原則。

關於品酒

品試葡萄酒的過程一般分為五部分：基本信息、視覺、嗅覺、味覺和總體評價。

關於葡萄酒的基本信息一般從酒標上就可以知道酒的名稱、產區、年份、葡萄品種等，也包括了是酒庄酒還是酒商酒等...

1、視覺

評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以後，品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察；而後在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態。理想環境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。

通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現出酒的特質。

2、嗅覺

嗅覺的運用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以後就可以進行初次聞香，然後是搖杯再次聞香(結合視覺)。判斷葡萄酒香味的濃度時，可以根據聞到的香氣特徵是否明顯來判斷濃郁程度，將葡萄酒依次擱置在胸口處、下巴處和鼻子下方。

若放在胸口處就能明顯辨別出香氣特徵，那麼葡萄酒的氣味濃度為濃郁；若在下巴位置才能聞到，說明香味濃度為中等；若在鼻子下方才能聞到，那麼葡萄酒的香味濃度為淡。

好的品嘗者在進行了視覺和嗅覺對酒的認識以後，基本上已經可以確定了酒的特徵質量。

3、味覺

為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。

品嘗時要喝入適量的酒，最好布滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特徵更加明顯。

最後將酒吐出或喝下，再體味一下後味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。

4. 總體評價

關於個人

1、出發前最好能吃一點東西。

葡萄酒品酒會一般都沒有太豐富的食品，通常只是準備一些麵包、餅乾、乳酪及各式小點心。沒有人想在葡萄酒品酒會上因為餓而表現得狼吞虎咽。但空腹喝一點葡萄酒後確實會強烈地刺激起想吃東西的慾望，這種效果與開胃酒有異曲同工之處。另一方面，過於飢餓的感覺會鈍化對美酒的欣賞，而且酒精在空腹中吸收較快，將使您過早地感到不勝酒力。

2、無論出發前是否吃過東西，在品葡萄酒前兩小時內應刷牙，隨後不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽煙等。

因為口腔中留存的味道會影響對葡萄酒的欣賞與判斷。一些食品及調料，如大蒜，即使吃後刷牙仍然會瀰漫出強烈的味道，所以，生的蔥、姜、蒜等最好在品葡萄酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。

3、許多人喜歡噴洒香水，參加社交活動時更是如此，但葡萄酒品酒活動時應該例外。

品葡萄酒過程中需要仔細分辨和感受葡萄酒散發出的各種花香與果香味，香水的遮蓋作用相當明顯，沒準哪位紳士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳，實際上恰恰來自於他身邊的某位女士。因此，參加品酒時最好不要使用香水，至少不要用氣味濃烈的香水。與此類似，品葡萄酒前應儘可能不使用各種濃香氣味的護膚品、美髮品或氣味遮蓋劑。

4、不穿白色！

除非對穿著有明確規定，否則您不需要穿得太過正式。酒庄舉辦的巡展，都是在工作日的下午，出席的多為經銷商和媒體人，正裝或小禮服即可。參加商家為客人舉辦的品酒晚會，人們多是下班後直接過去的，因此都是穿著普通的正裝。參觀酒庄或者釀酒廠的活動通常會被安排在周末或者假日，因此穿什麼都無所謂。

為慎重起見，可以考慮穿黑色或者深色的衣服，因為酒很容易灑出來或者濺出來，白酒一般不會留下污漬，但紅酒會染臟衣服，而且很難清洗乾淨。

5、不要開車！

記住，任何時候只要涉及酒精，判斷力就會被消弱。在大型品酒會的場合，往往有很多款酒可以品嘗，即使你都吐掉，也還是會吸收不少。如果你準備要充分享受這些葡萄酒，請確定你已經安排了合適的交通工具。

6、不要加塞！

當有幾隊人在等待品嘗同一款酒時，最理想的是每人轉圈移動。如果在選酒台前面每個人有序排隊，最前面的兩三個人倒完酒之後就應該從左邊或右邊離開。然後隊伍里的下一個人去倒酒，以此類推進行下去。

7、關於吐酒

吐酒要準確並且不要飛濺到自己或者別人身上，因為您旁邊可能還有其他人呢。吐完後，應馬上離開吐酒桶以便給後邊的人留出空間。

8、四處留心

要不斷留心你的四周。在大型品酒會上，你總會和一大群也端著酒杯的人有身體接觸。在不看一眼的情況下就後退或是轉身所造成的後果可要由你自己來承擔。

9、少吃多喝

很多酒會現場會備有礦泉水、蘇打餅乾、乾麵包，在品嘗每種酒之前先嚼上一塊以清潔口腔，或者用礦泉水漱口。有時酒會也會提供乳酪，但是太濃郁的香味會干擾您的味覺，因此在需要精確品嘗的場合最好不要食用。

10、精鍊問題

如果你想和展台主人或酒商聊幾句，不要忘記你後面還有人想要品嘗這款酒。如果想詢問產品的一些信息，那就提些簡單又易於回答的問題。如果想問的更深入，那麼要一張名片，然後上網查詢就行了。

11、不要炫耀

沒有什麼能比一個人拚命裝酷、讓別人印象深刻更能破壞氣氛了。在酒會上的每一個人都應該度過一個美好的時光，而不是看誰知道的最多或是誰去過國外的葡萄園。放鬆，分享其他人可以參與的故事；不管你做什麼，都不要在酒商面前炫耀，這會讓他們對你的印象立刻變差；一味炫耀你也絕不會拿到站在你旁邊那位可愛女孩的電話號碼。

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【萬瀛匯是幹什麼的?】

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本文編輯：腰圍一尺七（人家才不是一個只有肉肉的女同學）

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