12道葷素搭配家常菜，輕鬆搞定國慶家宴！

國慶長假到了，紮起圍裙，挽起衣袖，走進廚房，為您深愛的家人做一頓國慶大餐吧！

無油版糖醋排骨

【材料】仔排500克、白砂糖60克、生抽30毫升、料酒30毫升、陳醋45毫升

【工具】特百惠多用鍋

【做法】

1、冷凍盒的仔排提前放冷藏室解凍，洗凈、瀝干備用，糖醋生抽料酒準備好；

2、仔排放入多用鍋中，加入納美水，少許生薑片和黃酒，大火煮開，將仔排焯水後撈出，瀝干水分備用；

3、 白砂糖放入多用鍋中，800瓦-900瓦干鍋化糖，期間不需要用鍋鏟，可以稍微左右搖晃多用鍋，直到白糖全部融化，呈蜂蜜色；

4、倒入仔排，用鍋鏟翻炒，使融化的白糖均勻地裹住每一塊仔排，然後加入黃酒、生抽、陳醋，繼續翻炒均勻；

5、翻炒至仔排均勻上色，湯汁變濃，加入熱開水，沒過仔排；

6、蓋上鍋蓋，大火煮開後，調中小火，燜煮約15分鐘，具體時間根據個人口味，如果喜歡軟一些口感，可以適當延長燜煮時間；

7、 開蓋，調大火至1500瓦~1800瓦，翻炒進行收汁；

8、最後盛盤，撒上白芝麻即可。

鹽焗雞

【材料】三黃仔雞一隻、香蔥一把、生薑3大塊、白酒1精靈杯、食鹽2大勺

【工具】特百惠多用鍋

【做法】

1、準備好所有材料，三黃雞一隻洗凈瀝干水分，生薑去皮切片，香蔥一半打成蔥結，另一半切成長段備用；

2、用少許白酒和生薑片擦拭雞身，撒上一勺食鹽，均勻地塗抹在雞身表面，再用一勺食鹽均勻地塗抹在雞腹內，然後將蔥結和薑片一起塞入雞肚子里，放入特百惠奇妙果菜籃中，蓋上密封蓋，放入冰箱腌制1小時；

3、特百惠多用鍋充分預熱，加入少許植物油，繼續加熱至產生油紋；

4、將腌制好的三黃雞，放入多用鍋中煎至表皮焦黃；

5、然後取出三黃雞，在多用鍋底部鋪上生薑片，擺上蔥段；

6、再將三黃雞放在生薑蔥段上面；

7、蓋上鍋蓋焗烤，先用800瓦火力烤制5分鐘左右，然後調500瓦火力烤約10分鐘，具體烘烤時間請根據雞的大小相應調整，開蓋用筷子扎一下，如果能輕鬆穿透，就烤烤熟了，如果沒熟就蓋上鍋蓋，再烤幾分鐘即可；

8、香噴噴的鹽焗雞就烤好了，雞油全都被烤出來；

9、這樣做出來的鹽焗雞，香噴噴，不油膩，尤其適合夏天吃；

10、稍微晾涼片刻，然後用手撕成適當大小；

11、擺入盤子中，撒上白芝麻和香菜；

12、再準備好自己喜歡的蘸料，就可以開動了。

茄汁燜大蝦

［材料］新鮮大蝦500克、生薑1小塊、大蒜半頭、食鹽、白糖、香蔥少許

［工具］特百惠颶風切剁器、特百惠小旋風、特百惠炒鍋

［做法］

1、準備好所有原材料，大蝦剪去須子，開背去泥腸，清洗乾淨備用；

2、將生薑和大蒜放入特百惠小旋風中，輕拉幾下小旋風，將大蒜和生薑打成末；

3、特百惠炒鍋充分預熱後，倒入少許植物油，加熱至產生油紋，然後加入生薑大蒜末爆香，再倒入大蝦，迅速翻炒均勻，淋入少許黃酒去腥，翻炒至大蝦變成紅色，然後盛入碗中備用；

4、番茄洗凈，切小塊，放入颶風切剁器中，輕拉幾下，將番茄打成番茄汁；

5、炒鍋清洗後，重新預熱，加入植物油，再倒入番茄汁翻炒，至番茄汁顏色變深，然後倒入預先炒熟的大蝦，加入少許食鹽和白糖，翻炒混合均勻，再小火燜至入味，收汁即可；

6、最後撒上香蔥，即可盛盤；

7、美味的茄汁燜大蝦就大功告成了！

剁椒魚頭

【材料】胖頭魚半個、姜、大蔥、大蒜、紅剁椒半碗，料酒1精靈杯，鹽少許

【工具】特百惠炒鍋或多用鍋

【做法】

1、大蔥、生薑、大蒜切片鋪在碗底，將魚頭洗乾淨瀝干水分，把魚頭全身抹入食鹽和料酒，擺在生薑大蒜片上面，腌制15分鐘，

2、另取大蔥、大蒜放入特百惠小旋風中，輕拉幾下旋風，攪碎成蒜末，將大蔥和蒜末均勻地鋪在魚頭上，再鋪上一層剁椒醬；

3、特百惠炒鍋中加入適量納美水，放入準備好的剁椒魚頭，蓋上鍋蓋蒸至15分鐘左右，打開鍋蓋，在魚肉上面擺上切好的蔥段；

4、另取多用鍋，加入適量植物油燒熱，再將熱油淋在蒸好的魚肉上;

5、一碗紅紅火火的剁椒魚頭就大功告成了。

蒜蓉扇貝

［材料］扇貝6個、粉絲一把、大蒜兩個、紅辣椒1個、香蔥3根、生抽1精靈杯、黃酒半精靈杯、納美水適量

［工具］特百惠多用鍋

［做法］

1、準備好所有原材料，扇貝處理乾淨，粉絲泡軟，捲起來放在扇貝殼上，上面擺上扇貝肉；

2、特百惠多用鍋預熱片刻，放入一張錫紙，然後將準備好的扇貝粉絲放在錫紙上；

3、特百惠小旋風中放入大蒜和辣椒，倒入生抽、黃酒和少許納美水，輕拉旋風將大蒜和辣椒打成碎末，混合成蒜蓉調料汁，將調料汁舀在扇貝上；

4、蓋上鍋蓋，開中小火，定時約10分鐘左右，具體時間請根據食材用量調整；

5、打開鍋蓋，蒜蓉扇貝粉絲已經烤熟，另取一個炒鍋，加入適量植物油，開中小火將油加熱，蔥切成蔥花，將蔥花擺在蒜蓉扇貝的上面，再依次澆上熱油即成！

6、美味的蒜蓉扇貝就做好了，這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。

麻辣香鍋

［材料］五花肉、蝦、香菇、西蘭花、洋蔥、腐竹、土豆、藕、青椒、紅椒、大蒜、辣椒、香菜、麻辣香鍋底料（材料可以根據個人喜歡隨意搭配，喜歡辣的多放辣椒）

［工具］特百惠炒鍋

［做法］

1、準備好所有原材料，清洗乾淨，分別切好備用，腐竹泡發後切成段，藕片、土豆切好後浸泡在納美水中防止氧化；

2、將藕片、土豆、西蘭花、香菇放入炒鍋中，加入納美水，燒開後滾3分鐘，焯至8成熟，撈出瀝干水份備用；

3、特百惠炒鍋充分預熱後，加入少許植物油，加入辣椒盒蒜瓣炒香，倒入麻辣香鍋調味料，小火炒至調料融化；

4、倒入五花肉炒勻；

5、再倒入鮮蝦翻

6、倒入焯熟的蔬菜和腐竹翻炒均勻；

7、最後再倒入青椒和紅椒翻炒幾分鐘，炒勻後，撒上烤熟的芝麻和香菜即可；

8、自己做的麻辣香鍋，原材料新鮮，少油少鹽，比外面賣的好吃，更健康！

香炸藕盒

［材料］蓮藕2節、肉餡200克、麵粉150克、雞蛋1個、香蔥少許、生薑少許、料酒、食鹽、蚝油、五香粉、納美水

［工具］特百惠炒鍋、特百惠超能料理機

［做法］

1、準備好所有原材料，豬肉用超能料理機絞成肉餡備用，生薑用小旋風打成末，香蔥切成末備用；

2、肉餡放入小碗中，加入少許食鹽、蚝油、料酒、五香粉和蔥薑末，朝一個方向攪拌上勁；

3、麵粉放入料理碗中，加入一個雞蛋，加少許食鹽和五香粉，再倒入適量納美水，混合成麵糊，水量掌握在麵糊能挑起滴下即可；

4、蓮藕去皮洗凈，切成薄片，切好的蓮藕放入納美水中防止氧化變色；

5、取一片蓮藕，在內側塗抹一層麵粉，這樣好把肉餡黏住，然後鋪上一層肉餡，另一片藕片也抹上一層麵粉，再蓋在肉餡上，用筷子夾著放到麵糊里，均勻地裹上一層麵糊；

6、特百惠炒鍋中倒入植物油中小火燒至8成熱，放入裹好麵糊的藕盒小火炸至兩面金黃，撈出放在瀝油架上瀝干油分即可；

7、美味的炸藕盒好了，如果想要表面更酥脆，可以倒入鍋中復炸一次即可。

地三鮮

［材料］茄子一個、土豆兩個、青紅椒各一個、大蒜5瓣、白糖2勺、食鹽1勺、雞精1勺、生抽3勺、澱粉1勺、納美水半碗

［工具］特百惠炒鍋、特百惠旋風切剁器

［做法］

1、準備好所有原材料，土豆去皮切成塊、茄子切塊、青紅椒切片、大蒜放入小旋風中打成蒜末備用；

2、切好的茄子和土豆分別放入納美水中浸泡，茄子非常吸油，泡水之後再煎會減少吸油；

3、食鹽一勺、白糖兩勺、雞精一勺、澱粉一勺，加半碗水攪拌均勻成調味汁備用；

4、炒鍋中倒入植物油，放入土豆塊，煎成表面略有焦黃時盛出備用；

5、再將茄子從水中撈出，放入鍋中煎軟；

6、煎好的茄子和土豆；

7、炒鍋中留少許底油，加入蒜末爆香，倒入青紅椒片，煸炒片刻，再加入茄子和土豆，翻炒均勻，沿著鍋邊倒入調料汁，繼續炒勻；

8、待所有材料都均勻地裹上芡汁即可起鍋盛盤；

9、鮮美味濃的地三鮮就大功告成了！

臘腸炒荷蘭豆

［材料］荷蘭豆300克、臘腸1根、大蒜2瓣、鹽少許、胡椒粉少許、雞精少許

［工具］特百惠炒鍋

［做法］

1、準備好原材料，臘腸切成薄片，荷蘭豆摘洗乾淨，焯水後撈出，瀝干水份，大蒜切成片備用；

2、炒鍋預熱後，加入少許植物油，加熱至產生油紋，放入蒜片，煸炒出香味；

3、加入臘腸片翻炒出油；

4、再加入焯過水的荷蘭豆一起翻炒；

5、最後加入少許食鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

八寶菠菜

［材料］菠菜、北極蝦仁、枸杞子、花生、黑白芝麻、胡蘿蔔絲、薑絲、蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、食鹽

［工具］特百惠多用鍋、特百惠小旋風

［做法］

1、菠菜清洗乾淨，冷鍋放入菠菜，不用加水，直接蓋上鍋蓋，開1000瓦加熱，煮至鍋蓋上的出氣孔開始噴氣約1分鐘，即可撈出放入納美水中過水，然後再將菠菜撈出瀝干水份備用；

2、胡蘿蔔絲放入燒開的納美水中焯水約1分鐘左右，再用漏勺撈出晾涼備用，大蒜用特百惠小旋風打成蒜末備用；

3、準備好所有的配料和調味料；

4、將菠菜和胡蘿蔔絲拌勻，撒上泡水洗凈的枸杞子，擺上北極蝦仁；

5、薑絲、蒜末、花生碎、黑白芝麻一起放入小盒中，加入生抽、香醋、食鹽、白糖，最後加入適量香油，一起拌勻；

6、將拌好的調料汁澆在擺好的菠菜上；

7、鮮嫩可口的涼拌八寶菠菜就做好了！

鯽魚蘿蔔絲湯

［材料］鯽魚一條、白蘿蔔半根、香蔥、香菜、生薑、大蒜適量

［工具］特百惠炒鍋

［做法］

1、準備好原材料，生薑切片，白蘿蔔去皮切絲，鯽魚去鍶去內臟，去黑膜徹底清洗乾淨，表面擦乾水份備用；

2、特百惠炒鍋充分預熱後，加入植物油，加熱至產生油紋後，下鯽魚煎至兩面金黃；

4、倒入沒過鯽魚的開水；

5、加入蔥結和薑片，大火煮20分鐘後轉中火煮至湯汁變白；

6、最後加入蘿蔔絲，煮軟後加鹽調味，起鍋撒少許香菜末即可；

7、鮮美又滋補的鯽魚湯就做好了。

木瓜椰奶凍

［材料］木瓜1個、椰汁100克（想要椰香味更濃郁的，可以用椰漿代替椰汁）、牛奶140克、白糖20克、吉利丁粉15克、納美水適量（溶解吉利丁粉用）

［工具］特百惠多用鍋、特百惠熟食刀

［做法］

1、準備好所有原材料；

2、木瓜切去一頭，用勺子挖去木瓜籽；

3、椰汁和牛奶倒入多用鍋中，加入白砂糖，小火加熱使白糖溶化，吉利丁粉用適量納美水泡開後，加入椰奶中，用鍋鏟不停地攪拌，使吉利丁粉充分溶化和椰奶完全融合後，熄火晾涼；

4、將椰奶倒入小碗中，再小心地倒入挖好的木瓜中，木瓜下面放一個小杯子當托，將切下的木瓜當作蓋子蓋回去，然後整個放入冰箱冷藏室冷藏2小時以上，使椰奶完全凝固即可；

5、取出木瓜，用熟食刀切成小塊；

6、美美的木瓜椰奶凍就做好了。

今 日 互 動 話 題

明天就是國慶長假了，開不開心？激不激動？親們都有什麼慶祝活動呢？來一頓家宴大 餐那是必需的，在留言中和大家分享一下你們的家宴大餐特色菜吧？

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