每周一菜：冰皮月餅

每周一菜

國慶中秋大假馬上就到啦，

小夥伴們是不是心裡美滋滋的，

恨不得馬上飛啦:)

在此，

香小二們提前恭祝您：

節日快樂，幸福團圓！

奉上一款中秋月餅，

這是款不需要烤箱的月餅，

軟糯可口，風味絕佳

放冰箱冷藏口感更佳哦~

愛TA，就親手給TA做盒月餅吧~~

Step 1 備料

配料：

糖粉50克，糯米粉45克，澄粉20克，粘米粉50克，煉奶30克，玉米油30克，牛奶230克，

餡料200克

（可依據自己的喜好包紅豆沙、鳳梨、蓮蓉等）

凍乾果粉適量

（抹茶粉、草莓粉、芒果粉）

Step 2 製作

1，把所有的材料稱重準備好；

2，把所有的麵粉倒進一個大碗，然後加入牛奶，用打蛋器攪拌均勻；

3，加入玉米油和煉奶，上面浮一層油，可靜置幾分鐘，讓粉類充分吸收水分；

4，用打蛋器把油類和粉類攪拌均勻，直到看不到油花；

5，把攪拌好的麵糊倒入蒸碗，隔水大火蒸25分鐘；

6，蒸好的麵糊用筷子攪拌一下，讓麵糰快速冷卻；

7，麵糰不燙手後開始揉麵糰，直到麵糰細膩光滑為好；

8，麵糊涼了以後分成幾份，想做幾個顏色就分幾份；

9，準備適量的糯米粉炒到微黃，作為糕粉備用（防粘手）；

10，準備餡料，50克的月餅，餡料25克，餅皮25克；

11，用餅皮包裹餡料然後用模具製作；

12，美麗可口的冰皮月餅就完成了，放冰箱冷藏1-2小時會有不一樣的風味哦~

- END -

* 本文由香口記小二精心編製，僅供參考、交流之目的，如需轉載請註明來自「香口創業幫」，感恩~

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