「怎麼可以吃兔兔？」看完今天的吃貨日記你會顛覆這個觀點！

吃貨日記

合山作為曾經的煤都，新興的工礦城市，給人的印象就是硬朗的工業風，

沒想到，當地頗受歡迎的一道美食，竟然是這麼的軟萌可愛。

對於很多小動物來說，能登上吃貨日記，真的不是什麼好消息，所以新聞妹很遺憾的告訴你，今天的主角，是這麼可愛的伊拉兔。

要說吃兔肉，有些人內心可能是是抗拒的，總結起來就是：

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「怎麼可以吃兔兔？兔兔那麼可愛……」

但從營養來說，「飛禽莫如鴣，走獸莫如兔。」四條腿的動物幾乎都屬於紅肉，高脂肪、高膽固醇，兔肉則是例外，現代營養學家和醫學家研究總結說，兔肉有五高三低的特點，即高蛋白質、高賴氨酸、高煙酸、高卵磷脂、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量，故對兔肉有「葷中之素」的說法。

韋貴國是80後，人稱兔哥，別看他現在說起兔子來經驗一套一套的，其實，他大學學的是通訊專業，活脫脫一IT男，因為愛吃兔肉，所以2011年大學畢業後，就回到家鄉跟哥哥合夥養兔子。

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合山市桂盛養兔專業合作社廠 韋貴國

一般，像我們廣西的標準，肉兔的標準基本是六斤左右，我們廣西這邊喜歡吃比較老的，肉比較結實。

經過兩兄弟的努力，2012年他們成立了養兔合作社，並成為合山市畜牧產業扶貧的牽頭合作社，發展貧困戶300多戶，2016年，在精準扶貧的政策指導下，規模不斷壯大，現在基地面積達10畝， 年銷售出欄肉兔60000多隻，年產值300多萬元。

合山市桂盛養兔專業合作社理事長韋貴康

下一步規劃就是，能夠實現兔產業的全產業鏈，從生產飼料，以及後面兔肉的深加工，像我們一隻普通的活兔，沒有進行加工賣，大概就是60塊錢左右一隻，做成烤兔就賣到138塊錢。

為成功打開烤兔市場，兩兄弟還專門跑到四川、重慶等吃兔聖地進行考察學習，回來根據還根據當地口味進行創新。

韋貴康介紹說，他們使用了30多種中草藥和香料腌制兔肉，不添加任何防腐劑，包括高湯都是用老母雞和豬筒骨精心熬制的。

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現在，「桂盛烤兔」在合山已經小有名氣，並逐步形成連鎖品牌，在南寧、柳州、來賓，也已經有加盟店及微商銷售，只需要一個電話，或者微信下單，新鮮出烤爐的兔肉就能通過外賣送到吃貨手中。

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試吃時間到

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吃貨&娜娜

打開就聞到一股香味，它是金黃色的，色澤還透著亮光，看到就想拿來撕。

表面好脆好香，焦香味。好像雞肉。晚上幾個朋友聚在一起，就趕緊叫一個烤兔，打個電話老闆很快就送過來了。

記者 | 譚麗娜 劉英傑

編輯 |蒙宛若

校對 |王詩筠

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