這頭驢不會跑不會叫，人們都說不吃它不是老北京

摩爾今天要為大家介紹一頭驢，這頭驢姓驢名打滾

別以為它名字有個「驢」字就又會跑又會叫

相反它一動不能動，只是人們餐桌上一款甜品

不過人們都說沒吃過它的人不是老北京

驢打滾是北京、天津一帶的著名傳統甜品因為它的最後一道製作工序中要黃豆面，場面與老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起陣陣黃土一般，從此被人們稱為「驢打滾」。

驢打滾色彩斑斕，由黃白紅三色組成，外層軟糯可口，內在豆餡香甜入心，在傳統甜品小吃界有著相當高的人氣

下面，我們一起看下驢打滾怎麼做吧

驢打滾

材料：

糯米粉 160g

生粉 40g

水 200ml

紅豆沙 適量

色拉油 25g

熟黃豆粉 適量

步驟：

1、將糯米粉、生粉、色拉油和水倒在同個碗里攪拌至成麵糊狀

2、將麵糊用保鮮袋蓋上，在蒸鍋中蒸20分鐘，出鍋晾涼

3、手上沾點水，將麵糊揉成麵糰狀後備用

4、將麵糰擀成長方片狀，在上面抹上紅豆沙

5、慢慢翻卷，將麵糰片捲成圓柱體，再切分成小圓卷

6、最後一步，小圓卷放進黃豆粉中翻滾粘粉，大功告成！

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