如果一天吃一個雞蛋會有什麼後果？

僅憑每天吃一個雞蛋這一個條件，並不能給出什麼結論，畢竟其他飲食（主食、蔬果、肉奶豆製品等）狀況、身體健康狀況等都不清楚。

眾所周知，雞蛋是一種營養價值完美的食物。但是獨木不成舟，如果每天吃一個雞蛋，其他食物（主食、蔬菜、水果、肉奶豆類）吃的很糟糕，那麼吃一個雞蛋並不能解決什麼健康問題，畢竟一個雞蛋的能力有限。但如果飲食搭配比較合理，主食、蔬果、肉奶豆製品等都吃的很好，量也比較合適，那麼在此基礎上每天吃一個雞蛋就非常有健康意義。

關於雞蛋的流言蜚語也很多，發燒不能吃雞蛋、土雞蛋更有營養、吃蛋黃補鐵、雞蛋和豆漿不能一起吃、白皮蛋比紅皮蛋營養價值更高、蛋黃顏色深的雞蛋更營養、生吃雞蛋營養好吸收、毛雞蛋很滋補等等都是謠言不可信。

需要特別注意的是，對於高膽固醇血症的人一天最多只能吃一個雞蛋，根據《中國成人血脂異常防治指南（2016年修版）》，每天攝入的膽固醇不要超過三百毫克，尤其是已發生動脈粥樣硬化性心血管病的高危人群，300毫克膽固醇大致相當於一個雞蛋黃裡面膽固醇的含量。所以對於高膽固醇的人來說，每天就吃一個蛋黃比較穩妥。

另外也不要忽視兒童雞蛋過敏。一項針對中國3~12歲兒童的研究表明，8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數最多，占所有過敏人群的一半以上，雞蛋過敏的人要注意看加工食品標籤，有時上面會提醒含有雞蛋或其他致敏食物。

但是，對於有些人，吃雞蛋是不合適的（所以我一直強調的是正常人鼓勵一天一顆雞蛋）。下面這5種人，盡量不要吃雞蛋，想吃要諮詢醫生。

1. 蛋白質過敏的人

這個好像有個電視劇里演過，有個小孩子，不能吃雞蛋，吃了雞蛋就會出危險，這個小孩就是蛋白質過敏。

雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。所以，如果你對蛋白質過敏，還是不要吃雞蛋了。

2. 膽固醇高的人

對於膽固醇高的人，建議不要吃雞蛋，因為雞蛋中的膽固醇含量較高，尤其是蛋黃，其膽固醇含量更是蛋白的3倍，可達1.4克/百克。所以，你膽固醇高，建議就別吃或者盡量少吃雞蛋，對於重度患者，比如已經是高膽固醇血症者，就別碰雞蛋了。

3. 腎臟有問題的人

蛋白質是要通過腎臟代謝的，而腎臟有問題的人腎功能和新陳代謝功能都會減退，如果食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎病加重，甚至出現尿毒症。所以，腎有問題的人，盡量別吃雞蛋，不僅是雞蛋，所有蛋白質含量高的，都要少吃，比如豆腐、豆乾、肉等。

4. 發熱的人

雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量（這叫「食物的特殊動力效應」）。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。而發熱的人，本來就體溫高，熱量排不出去，這時再吃雞蛋就是「火上澆油」。

5. 肝有問題的人

肝有問題的人吃雞蛋，會加重肝臟的負擔，不利於康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。而肝不好的人本身肝臟的代謝功能就比較弱，再吃蛋黃，就加重了肝臟的負擔，不利於肝病的恢復，因此，肝病患者，盡量不要吃雞蛋，要補充蛋白質可以吃瘦肉、豆腐登，實在要吃雞蛋，不要吃蛋黃，只吃蛋白。

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