成功減肥的預示因子？減肥期間吃果汁煎肉脯可以嗎？
夏天算是真的到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉了，減肥又雙叒叕成了熱門話題，很多人會問：成功減肥的預示因子？而且很多減肥很久的朋友也會一再地對這個問題產生疑惑。
所謂預示因子，就是科學家研究某一健康狀態時所要尋找的共同特點，它們常常有助於更好地理解並治療該群體中的個體。
以有過心臟病發作經歷的一組人為例，成功預示因子（如避免另一次心臟病發作）可能包括接受心臟修復治療、有規律地運動、減肥和服用藥物。
單獨來說，預示因子不能完全確保個體可獲得的成果。然而，它們有助於理解個人在解決健康問題時所需面對的薄弱點，並將行為改變的努力集中於最容易產生正面影響的方面。
談到體重管理時，初次減肥和持續減肥都有其預示因子。
對於首次減肥，其中的幾個預示因子是自信、參加減肥活動、堅持減肥方法、積極運動、採納行為調整技巧（如自我監控和設置目標，以及獲得周圍人的支持等）。對於持續減肥，這些預示因子同樣適用，此外還有採用積極的應對方式，繼續與首次減肥的支持者保持聯繫，改進健康措施，並發展出 「常用的」飲食模式。
正如存在成功減肥的預示因子，也存在與減肥失敗關聯的風險因子。許多研究者共同認定了兩個風險因子——節食嘗試次數和減肥開始時的期望值。如果一個人重複嘗試減肥（例如，過去一年中嘗試3-4次）或對減肥的期望值不合理，此人更可能退出減肥計劃；即便完成計劃，他/她減掉的體重也將較少。
進行減肥嘗試時，個人懷抱的希望與其將來的成功之間存在有趣的聯繫。從分布曲線看，減掉體重最少的是那些在減肥之初持有過於樂觀態度的人（也就是，他們為最小的減肥成果感到歡欣），還有那些不切實際、抱有過高期望的人。那些有適當期望的人減掉最多的體重。
許多人在剛開始執行減肥計劃時，十分樂觀，自信滿滿。然而，信心是與成功減肥相連的，它需要根據適當的期望值進行調整。期望過低，他/她對成果容易敏感，不能長期持續減肥；期望過高，則當一個人的期望與現實情況不相符合，他/她就會失去減肥的信心，最終不能堅持下去。
減肥的期望目標涉及需要耗費的時間和精力、減重比率以及自我轉變帶來的益處等。缺少確實可行的目標，人們會自己產生減肥失敗的估計。不切實際期望綜合症會讓減肥嘗試步入歧途，而從這些失敗經歷中吸取經驗教訓，將有助於持久保持減肥成果。
那減肥時要吃什麼，很多人還問過我減肥期間我能吃果汁煎肉脯嗎？其實這個也不難回答，今天就用一些數據跟大家在普及一下。
果汁煎肉脯的熱量： 176 大卡（100克）
分類： 廣東菜
每100克該食物含有：碳水化合物(克)5.75；脂肪(克)10.82；蛋白質(克)14.01；熱量(大卡)176.05
煎： 食材煎後會吸收部分油脂導致熱量提升，同時也易產生致癌物質，不利於健康，減肥期間應盡量少食煎制菜肴。
果汁煎肉脯是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。果汁煎肉脯以果汁 為主要材料，是烹飪以煎菜為主，口味屬於果汁味。此菜外焦脆，內嫩滑，醒酒開胃，嶺南風味突出。
做法：
1. 將瘦肉片成3毫米的片，用刀背將兩面捶松，再切成長4厘米、寬3厘米片；
2. 將切好的肉脯加鹽等腌制後，加入雞蛋液拌勻，再拌入干澱粉；
3. 用中火燒熱炒鍋，下花生油燒至五成熱，放入蝦片，邊炸邊翻動，炸至膨脹發脆，到入笊籬瀝去油；
4. 將鍋端離火口，逐塊排入肉脯後，端回火上，邊煎邊加油，至金黃色發硬時，翻轉肉脯，如此法煎另一面；
5. 然後加入油，燒至微沸，端離火口，炸浸約1分鐘，倒入笊籬瀝去油；
6. 將鍋端離火口，下入肉脯，再放回火上，開大火烹黃酒，加果汁，淋香油及花生油，炒勻上盤以蝦片鑲邊即成。1
豬肉做法指導
1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
3. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
蝦仁做法指導
1. 在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；
2. 在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；
3. 蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。
雞蛋做法指導
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
澱粉做法指導
1. 可以用於勾芡和掛糊上漿。菜肴上漿加澱粉要適量，滑熘豬、禽、魚類的片、丁、絲都需要澱粉掛漿。
2. 掛漿的作用是使肉類食品吃時鮮嫩可口、色澤晶亮。但澱粉的用量要適當，澱粉過多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；澱粉過少，有起不了掛漿的作用。
3. 一般來說，按50克主料加5克干澱粉的比例掛漿，就可以使菜肴鮮嫩味美。
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