鴨脖用干辣椒 匡老五辣業 為您推薦

絕味鴨脖、周黑鴨，一提到這些品牌名稱，小編可就要留口水了，腦補一下，躺在沙發上，看著心儀的電視劇，啃著鴨脖、鴨掌，該是多少愜意的一幕啊。鴨脖及系列熟食產品，可謂是休閑時光的最佳搭配，而作為它們的幕後功臣，干辣椒功不可沒。

製作鴨脖類熟食，用哪些干辣椒比較好呢。匡老五辣業首要向您推薦的便是福建辣椒王，福建辣椒王這個品種比小米辣、小辣椒比起來有諸多優點。首先，便是它的辣度，福建辣王的辣度是普通辣椒的好幾倍甚至幾十倍，而且還不易上火。其次，福建辣王耐煮，可以滷製2-3次，並且還是越煮越辣的，經濟實惠還實用！

除了福建辣王非常適用於熟食加工，印度椒S17、野山椒也是非常適合的，印度椒S17辣度非常高，但是香味不夠，適合辣度要求高的食品，而野山椒，辣度雖然沒有印度椒S17高，但是它的口味偏向於香辣，所以適度辣度要求不高，且口味偏香辣的相關食品加工。

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