別小看它，平時我們都把它扔了，原來它才是魚身上最值錢的東西！

吃魚大家都怎麼吃?紅燒、糖醋、清蒸等，現在還有烤魚，吃法越來越多。但魚身上最好吃的部位在哪兒你知道嗎?它也是最有營養的部位。

有人說，我們一般把魚肚子部分夾給客人，因為這是我們認為是最好吃的地方，沒有魚刺，口感細膩，鮮嫩爽滑。其實，這並不是魚最有營養的部位。

每次買魚，我們都會把魚鱗刮掉，一方面魚鱗比較腥，另一方面不刮魚鱗，吃魚肉的時候不方便。

其實，魚身上最好吃的部位就是魚鱗。大部分人會覺得食用魚鱗不可思議，但其實在杭州的千島湖地區，水產資源豐富，家家戶戶都愛吃魚。吃魚鱗這種在外地人看來不可思議的事在這裡只能算家常便飯。

魚鱗可以補充身體所需的礦物質

有營養學家研究發現，魚鱗中含有大量身體所需的礦物質，比如鈣、磷、鋅、鐵之類的，如果經常食用的話可以有效吸收這些礦物質，從而促進人體骨骼的生長，預防骨質疏鬆。

魚鱗可以預防動脈硬化

魚鱗之所以可以起到預防動脈硬化的作用，是因為它含有大量的不飽和脂肪酸，人體攝入的話可以幫助血液中的脂肪乳化，同時減少膽固醇在血管壁上的附著。

魚鱗可以延緩皮膚衰老

魚鱗的主要成分是魚鱗硬蛋白，這種物質中含有極其豐富的膠原蛋白，被人體攝入的話可以使皮膚增加彈性，同時減少皺紋和色斑的產生，達到防衰老的功效。

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